El chocolate y el caramelo son dos ingredientes que se complementan de manera excepcional en el mundo de la repostería. Este artículo te llevará a través de una receta detallada que combina estos sabores de manera irresistible. Ya sea que estés buscando un postre para una cena especial o simplemente quieras darte un gusto, esta receta siempre será un éxito. ¡Vamos a sumergirnos!
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa receta de Brownies de chocolate con capa de caramelo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 150 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 200 g de caramelos (puedes usar caramelos de toffee)
- 100 ml de nata líquida
Instrucciones Paso a Paso
Prepara la Mezcla de Brownies
Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado de unos 20 cm de lado.
En un cazo a fuego lento, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla. Remueve constantemente para que no se pegue y se funda uniformemente. Una vez derretido, retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mezcla los Ingredientes Secos y Húmedos
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se vuelva esponjosa. Luego, vierte el chocolate derretido y mezcla bien.
En otro bol, combina la harina y la pizca de sal. Gradualmente añade la mezcla seca a la mezcla de chocolate, integrando hasta que no queden grumos.
Hornea los Brownies
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos. La superficie debe lucir firme, pero un palillo insertado en el centro debería salir con algunas migas húmedas.
Prepara el Caramelo
Mientras los brownies se hornean, es hora de preparar el caramelo. Calienta los caramelos y la nata líquida en un cazo a fuego medio. Remueve constantemente hasta que los caramelos se disuelvan por completo y obtengas una mezcla suave.
Monta el Postre
Una vez que los brownies están listos, sácalos del horno y deja enfriar por aproximadamente 10 minutos. Luego, vierte el caramelo tibio sobre la superficie de los brownies, extendiéndolo con una espátula para cubrir uniformemente.
Deja que el caramelo se enfríe durante otros 20-30 minutos para que se endurezca un poco.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye 30 minutos de horneado y el tiempo de enfriado. Puedes conservar estos brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Consejos Adicionales
Para darle un toque extra a tu postre, considera agregar trozos de nueces o avellanas a la mezcla de brownies antes de hornearla. Esto no solo mejora la textura, sino también el sabor. ¡No dudes en experimentar con diferentes tipos de chocolate y caramelos!
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce y menos intenso que con chocolate negro.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina o aceite de coco, y utilizar huevos de lino o productos de sustitución de huevo vegano para hacer la receta vegana.
¿Puedo agregar otros sabores al caramelo?
¡Por supuesto! Puedes incorporar extractos como el de almendra o incluso un toque de sal para un caramelo salado que contrasta magníficamente con el chocolate.
¿Qué puedo hacer si el caramelo se endurece demasiado?
Si el caramelo se vuelve muy duro, simplemente lo puedes calentar nuevamente a fuego bajo con un poco más de nata para hacerlo más manejable.