Descubre la receta perfecta para disfrutar del auténtico chocolate a la taza
La Chocolatería San Ginés es un lugar icónico en Madrid, famoso por su delicioso chocolate caliente y sus churros crujientes. Este establecimiento ha deleitado a generaciones de locales y turistas desde su apertura. Si quieres disfrutar de esta experiencia en casa, aquí te dejo una receta para hacer un chocolate a la taza que rivaliza con el de San Ginés.
Ingredientes Necesarios
- 500 ml de leche entera
- 100 g de chocolate negro (preferiblemente 70% cacao)
- 30 g de azúcar (ajustable al gusto)
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
- Una pizca de sal
- Cacao en polvo (para decorar)
- Churros (opcional, para acompañar)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios para asegurarte de que todo está a mano. Corta el chocolate en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente.
Paso 2: Calentar la Leche
En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio. Es importante no dejar que la leche hierva, simplemente caliéntala hasta que empiece a salir vapor.
Paso 3: Añadir el Chocolate y el Azúcar
Cuando la leche esté caliente, añade el chocolate troceado y el azúcar. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la mezcla esté bien integrada.
Paso 4: Espesar la Mezcla (opcional)
Si prefieres un chocolate más espeso, disuelve la maicena en un poco de leche fría y añádela a la cacerola, mezclando bien. Continúa cocinando a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese a tu gusto.
Paso 5: Finaliza y Sirve
Una vez que el chocolate haya alcanzado la consistencia deseada, añade una pizca de sal para realzar los sabores. Sirve caliente en tazas, espolvorea un poco de cacao en polvo por encima y acompaña con churros recién hechos si lo deseas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de este delicioso chocolate a la taza es de aproximadamente 15 minutos. Esto incluye el tiempo necesario para calentar la leche y mezclar todos los ingredientes.
Consejos de Conservación
Si te sobra chocolate, puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo a fuego lento en una cacerola, añadiendo un poco más de leche si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
Consejos Adicionales
Para una experiencia auténtica al estilo de la Chocolatería San Ginés, te recomiendo preparar churros caseros. También puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate con leche o blanco, para variar el sabor. Agregar mallaká o especias como canela le dará un toque especial a tu chocolate.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
¡Por supuesto! El chocolate con leche también es una excelente opción si prefieres un sabor más suave y dulce.
¿Cómo puedo hacer churros para acompañar el chocolate?
La receta de churros es sencilla, consiste en mezclar harina, agua, azúcar y una pizca de sal, luego freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Puedes encontrar muchas recetas en línea.
¿Este chocolate se puede servir frío?
Tradicionalmente, el chocolate a la taza se sirve caliente, pero puedes dejarlo enfriar y servirlo como bebida fría, aunque la experiencia no será la misma que al disfrutarlo caliente.