Transforma tu cocina en una auténtica churrería con esta deliciosa receta de churros acompañados de chocolate caliente.
Los churros son un postre tradicional que se ha convertido en un favorito en muchas culturas, especialmente en España y América Latina. Su combinación con un chocolate caliente espeso crea un placer irresistible que encanta a grandes y pequeños. En esta receta, aprenderás a preparar churros caseros y un chocolate caliente exquisito, tal como lo haría la aclamada Churrería Chocolatería El Ratón y El Gato, famosa por su calidad y sabor único.
Ingredientes necesarios
Para los churros:
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal (más extra para freír)
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Azúcar y canela para espolvorear
Para el chocolate caliente:
- 2 tazas de leche
- 100 g de chocolate negro
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso para la preparación de churros
Preparación de la masa de churros
Comienza llevando una cacerola a fuego medio y agrega el agua, el azúcar, la sal y el aceite. Revuelve hasta que el agua comience a hervir.
Una vez que el agua esté hirviendo, retira la cacerola del fuego y añade la harina de golpe. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Si decides usar el extracto de vainilla, agrégalo en este momento.
Formado de los churros
Déja reposar la masa unos minutos para que se enfríe un poco. Luego, coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda para que los churros puedan flotar mientras se fríen. Una vez caliente, presiona la manga pastelera y forma tiras de unos 10 cm de largo, cortándolas con tijeras o la misma manga. Fría los churros en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Finalizando los churros
Retira los churros con una espumadera y colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras aún están calientes, mezcla azúcar y canela en un plato y espolvorea generosamente sobre los churros.
Instrucciones para el chocolate caliente
Preparación del chocolate
En una cacerola a fuego medio, calienta la leche sin dejar que hierva. Mientras tanto, pica el chocolate en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente.
Cuando la leche esté caliente, añade el chocolate y el azúcar (ajusta al gusto) y mezcla bien. Si deseas un chocolate más espeso, disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrégala a la mezcla. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y cremoso.
Servir el chocolate caliente
Retira el chocolate caliente del fuego y añádele una pizca de sal para realzar el sabor. Sirve en tazas individuales acompañadas de los churros recién fritos.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación de los churros es de aproximadamente 30 minutos. Para el chocolate caliente, calcula alrededor de 15 minutos adicionales. La mezcla de churros se puede conservar en una bolsa hermética en el refrigerador por uno o dos días, pero es recomendable disfrutar de los churros frescos.
Consejos adicionales
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente para que los churros se cocinen de manera uniforme y queden crujientes por fuera.
- Puede experimentar con el relleno de los churros, como crema pastelera o dulce de leche.
- Si deseas un chocolate aún más especial, puedes añadir canela o un chorrito de licor a tu preparación.
¿Puedo hacer churros sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendra o harina sin gluten para hacer churros aptos para personas con intolerancia al gluten.
¿Cuánto tiempo puedo conservar los churros?
Lo ideal es consumirlos calientes, pero si sobran, pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Recalentarlos en el horno para que queden crujientes nuevamente.
¿Es necesario usar aceite para freír los churros?
Para obtener la textura crujiente típica de los churros, es recomendable freírlos. Si prefieres una opción más saludable, puedes hornearlos, aunque la textura será diferente.
¿Qué tipos de chocolate son mejores para el chocolate caliente?
El chocolate negro es el más recomendado por su intenso sabor, pero puedes optar por chocolate con leche si prefieres algo más dulce. También puedes mezclar ambos para un equilibrio ideal.