Descubre cómo preparar una exquisita coca de mollitas con chocolate que deleitará tus sentidos.
La coca de mollitas con chocolate es un postre típico de algunas regiones de España, especialmente de la Comunidad Valenciana y Cataluña. Con una base suave y esponjosa y una cobertura crujiente, este dulce se convierte en un deleite para los amantes de la repostería. La combinación de la textura húmeda del bizcocho y el dulzor del chocolate crea una experiencia inolvidable.
Ingredientes Necesarios
Para la Masa
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 3 huevos grandes
- 1 sobre de levadura en polvo (15 g)
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Para la Cobertura de Mollitas
- 100 g de harina
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla fría
- 25 g de chocolate en polvo o cocoa
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Para la Decoración
- Chocolate negro rallado o troceado al gusto
- Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones Paso a Paso
A continuación, te presentamos un detallado proceso para preparar una deliciosa coca de mollitas con chocolate.
Preparación de la Masa
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina. Esto ayudará a que la coca tenga una textura aireada.
- Añade el aceite de oliva y la leche a la mezcla de huevos y azúcar. Bate bien hasta integrar todos los ingredientes.
- En otro recipiente, mezcla la harina, la levadura y la sal. Si decides utilizar la ralladura de limón, este es el momento de añadirla.
- Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos en el bol de ingredientes húmedos. Bate a baja velocidad o utiliza una espátula para evitar que la masa se vuelva dura.
- Una vez que la masa esté bien mezclada y sin grumos, vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Asegúrate de que esté bien distribuida.
Preparación de la Cobertura de Mollitas
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el chocolate en polvo y la canela. Añade la mantequilla fría cortada en trozos pequeños.
- Con las yemas de los dedos, trabaja la mezcla hasta obtener un aspecto arenoso. Este será el «mollitas» que se colocará encima de la masa.
- Esparce la cobertura de mollitas sobre la masa de la coca, asegurándote de cubrirla uniformemente.
Horneado
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Una vez caliente, introduce el molde y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos. Para saber si está lista, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, la coca está lista.
Consejos de Conservación
Una vez que la coca de mollitas con chocolate esté enfriada, puedes conservarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3-4 días. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes refrigerarla; aunque su textura puede verse afectada, seguirá deliciosa. También puedes congelarla en porciones individuales y sacarla cuando desees disfrutarla de nuevo.
Consejos Adicionales
Si quieres añadir un toque personal a tu coca, considera incorporar frutas secas, nueces o incluso trocitos de chocolate oscuro en la masa. También puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate en la cobertura para adaptarla a tu gusto.
¿Puedo sustituir el chocolate en polvo por chocolate en tableta?
¡Sí! Puedes fundir chocolate negro y añadirlo a la masa o usarlo como topping. Asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar si utilizas chocolate muy dulce.
¿Es posible hacer esta receta sin gluten?
Claro, puedes utilizar una mezcla de harinas sin gluten para preparar la masa. Asegúrate de que la levadura también sea apta para celíacos.
¿Se puede hacer coca de mollitas sin azúcar?
Sí, puedes utilizar edulcorantes naturales como la stevia o el xilitol. Sin embargo, es importante ajustar la cantidad según el tipo que elijas.
¿Cuáles son las mejores combinaciones de sabores para acompañar la coca?
La coca de mollitas con chocolate se complementa perfectamente con un café o un té. También puedes disfrutarla con una bola de helado de vainilla o crema batida.
La coca de mollitas con chocolate es un postre delicioso y versátil que puedes personalizar a tu gusto. Ya sea para disfrutar en una merienda, celebrar un cumpleaños o simplemente consentirte, esta receta no te decepcionará. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!