Descubre el arte de hacer croissants irresistibles rellenos de Nutella que deleitarán tus sentidos y llenarán tu hogar de aromas deliciosos.
Los croissants, con su característica forma de media luna y su textura hojaldrada, son uno de los clásicos de la pastelería francesa. Integrar Nutella en esta receta añade una dimensión dulce y cremosa que hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Ideal para un desayuno especial o como merienda, hacer croissants de Nutella en casa puede parecer complicado, pero con la receta adecuada, se pueden lograr resultados espectaculares.
Ingredientes Necesarios
A continuación, te presentamos los ingredientes que necesitarás para preparar aproximadamente 12 croissants de Nutella:
- 500g de harina de trigo (tipo 00 o de fuerza)
- 300ml de leche entera tibia
- 75g de azúcar
- 15g de sal
- 25g de levadura fresca o 10g de levadura seca
- 250g de mantequilla fría (para el laminado)
- 1 huevo (para el glaseado)
- Un bote de Nutella (aproximadamente 300g)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación de la Masa
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro e incorpora la levadura fresca desmenuzada. Agrega la leche tibia gradualmente mientras mezclas con una cuchara de madera. Amasar la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que obtengas una masa homogénea y elástica.
Primer Leudado
Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado con un poco de aceite y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doblé su tamaño.
Laminado de la Mantequilla
Mientras la masa leuda, prepara la mantequilla. Coloca la mantequilla fría entre dos hojas de papel para hornear y golpéala suavemente con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Luego, refrigérala para mantenerla fría mientras esperas que la masa esté lista.
Incorporar la Mantequilla a la Masa
Cuando la masa haya crecido, colócala sobre una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca la mantequilla laminada en el centro de la masa y pliega los bordes sobre ella, como un sobre. Este es el inicio de tu laminado.
Laminado y Pliegues
Extiende nuevamente la masa en un rectángulo grande y pliega en tres partes (como una carta). Repite este proceso de estirado y plegado dos veces más, dejando siempre enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos entre cada repetición. Esto contribuirá a la textura hojaldrada de los croissants.
Corte y Relleno
Una vez completados los pliegues, extiende la masa en un rectángulo y córtala en triángulos isósceles. En la parte más ancha de cada triángulo, coloca una cucharada generosa de Nutella. Enrolla el triángulo comenzando desde la base hacia la punta, asegurándote de que la Nutella quede bien cubierta.
Segundo Leudado
Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para que crezcan. Cúbrelos con un paño y déjalos leudar nuevamente durante unos 45 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
Horneado
Precalienta el horno a 200°C. Bate el huevo y pincela la superficie de los croissants para darles un color dorado al hornearse. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Tiempo de Cocción
En total, el proceso puede llevarte un poco más de 4 horas, incluidos los tiempos de leudado y refrigeración. Pero el tiempo de cocción real en el horno es de aproximadamente 15-20 minutos.
Consejos de Conservación
Los croissants de Nutella son mejores el mismo día en que se hornean, pero puedes conservarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos o congelarlos. Para recalentar, simplemente mételos en el horno durante unos minutos a 150°C. También puedes microondas, pero esto podría afectar la textura.
Consejos Adicionales
Si deseas experimentar con sabores, puedes añadir algo de coco rallado o frutos secos picados a la Nutella antes de rellenar los croissants. Otra idea es espolvorear azúcar glas por encima justo antes de servirlos. ¡Tus croissants seguramente serán un éxito!
¿Puedo usar mantequilla ya mezclada en lugar de mantequilla fría?
No es recomendable, ya que la mantequilla fría es esencial para crear las capas de hojaldrado. La mantequilla derretida no proporcionará la estructura necesaria.
¿Qué puedo hacer si la masa no leuda correctamente?
Asegúrate de que la levadura esté activa y no esté caducada. También, verifica que el ambiente sea cálido y húmedo, lo que permite que la levadura funcione correctamente.
¿Es posible hacer croissants de Nutella sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten, pero ten en cuenta que la textura puede variar. Busca mezclas de harina que incluyan goma xantana para mejorar la elasticidad.
¿Puedo rellenar los croissants con otros sabores?
Por supuesto, puedes experimentar con diferentes chocolates, cremas o frutas. ¡Las combinaciones son infinitas!
¿Debo dejar reposar la masa en la nevera toda la noche?
Por supuesto, dejar la masa reposar en la nevera toda la noche puede mejorar su sabor y textura, además facilitará el manejo de la mantequilla. Es una excelente opción si deseas prepararlos con anticipación.