Una deliciosa tarta que revive memorias: La tarta de chocolate y flan
La tarta de la abuela de chocolate y flan es uno de esos postres que siempre nos evocan recuerdos llenos de cariño y calidez. Su combinación de chocolate cremoso con el flan suave la hace perfecta para cualquier ocasión, desde fiestas familiares hasta meriendas de domingo. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta delicia de una forma sencilla y detallada. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos!
Ingredientes Necesarios
Para la base de galleta:
- 200 gramos de galletas tipo Digestive o María
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
Para el flan:
- 400 ml de leche
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema de chocolate:
- 200 gramos de chocolate amargo o con leche
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 50 gramos de azúcar
- 2 huevos
Instrucciones para la Preparación
Paso 1: Preparar la base de galleta
Comienza triturando las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo usando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Una vez que estén bien trituradas, mezcla las galletas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que obtengas una masa homogénea.
Paso 2: Montar la base
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde desmontable, coloca la mezcla de galletas y presiona firmemente con la parte posterior de una cuchara para formar una capa uniforme. Hornea durante 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar.
Paso 3: Preparar el flan
En un bowl, mezcla los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla. Luego, calienta la leche en una cacerola a fuego medio; no la hiervas, solo caliéntala. Agrega la mezcla de huevos a la leche caliente y revuelve constantemente. Cocina la mezcla a fuego bajo durante unos 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Vierte esta crema sobre la base de galleta ya fría y hornea a baño maría durante 40 minutos. Deja enfriar y luego refrigera por al menos 2 horas.
Paso 4: Preparar la crema de chocolate
Mientras el flan se enfría, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas. En otro bowl, bate la nata con el azúcar hasta que esté montada. Agrega los huevos al chocolate derretido y mezcla bien. Luego, incorpora suavemente la nata montada a esta preparación. Cuidado de no mezclar demasiado para que la crema mantenga su aire y quede suave.
Paso 5: Montar la tarta
Una vez que el flan esté bien refrigerado y cuajado, vierte la crema de chocolate sobre él. Alisa la superficie con una espátula y refrigerar por un par de horas más, o idealmente durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se fusionen y la tarta tome una textura perfecta.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de esta deliciosa tarta de chocolate y flan es de aproximadamente 2 horas, sumando el tiempo de cocción y el tiempo de enfriamiento en el refrigerador. Esto asegura que cada capa esté bien preparada y con la textura adecuada.
Conservación de la Tarta
La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 3 a 5 días en un recipiente hermético. Esto mantendrá su frescura y sabor. Si deseas prolongar su vida útil, puedes congelarla, aunque es recomendable hacerlo sin la capa de chocolate para mantener la textura adecuada.
Consejos Adicionales
- ¡Sé creativa! Puedes añadir frutas frescas por encima, como fresas o plátano, para un toque adicional de frescura.
- Si prefieres un sabor más intenso, utiliza chocolate negro en la crema.
- Recuerda siempre dejar enfriar la tarta antes de servirla, para que las capas se mantengan unidas al cortarla.
¿Puedo hacer la tarta sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como miel o sirope de agave según tu preferencia.
¿Se puede usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro o con leche?
¡Claro! El chocolate blanco dará un sabor diferente, pero será igual de delicioso.
¿Qué hacer si el flan no cuaja?
Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados y cocidos a la temperatura adecuada. A veces, un ciclo de cocción adicional es necesario.
¿Se puede hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir los huevos y la leche por alternativas veganas. Existen preparados de flan vegano en el mercado que funcionan muy bien.
La tarta de la abuela de chocolate y flan es una opción ideal para aquellos que buscan un postre que no solo sea delicioso, sino que también despierte nostálgicos recuerdos familiares. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un resultado exquisito que todos adorarán. ¡Buen provecho!