¡Deléitate con un keke de chocolate irresistiblemente esponjoso y sabroso!
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso keke de chocolate, asegúrate de tener todos los ingredientes que a continuación te enlistamos. Estos son fundamentales para lograr la textura y el sabor ideales:
- 200 gramos de chocolate negro (70% cacao)
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 250 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 100 ml de leche
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar con la receta, es importante reunir y medir todos los ingredientes. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). También deberás engrasar y enharinar un molde para keke de aproximadamente 23 cm de diámetro.
Derretir el Chocolate y la Mantequilla
En un recipiente apto para microondas, coloca el chocolate negro en trozos y la mantequilla. Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que se derritan y se integren por completo. Esta mezcla será la base cremosa de tu keke.
Mezclar los Ingredientes Secos
En un tazón aparte, combina la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Revuelve bien y reserva. Esto asegurará que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente en la mezcla final, evitando grumos.
Batir los Huevos y el Azúcar
En otro bowl grande, bate los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta. El objetivo es conseguir una mezcla suave y cremosa. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.
Combinar las Mezclas
Agrega lentamente la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos batidos, continuando con el batido a baja velocidad. Asegúrate de que todo esté bien integrado. Luego, incorpora la mezcla de ingredientes secos alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla suavemente hasta que no haya grumos, pero evita batir en exceso.
Verter la Mezcla en el Molde
Vierte la preparación en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula. Esto garantizará que tu keke se cocine de manera uniforme y tenga una textura suave.
Hornear
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio o con algunas migajas húmedas, tu keke está listo. Si sale con masa cruda, hornea por más tiempo, revisando cada 5 minutos.
Enfriar y Desmoldar
Una vez que el keke esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Conservación del Keke de Chocolate
Una vez que tu keke de chocolate esté completamente frío, puedes conservarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos 3-4 días. Si quieres prolongar su frescura, guárdalo en la nevera, aunque esto puede afectar un poco su textura. También puedes congelarlo; solo asegúrate de envolverlo bien en plástico de cocina y luego en papel aluminio para evitar quemaduras por frío.
Consejos Adicionales
- Usa ingredientes de calidad: un buen chocolate y mantequilla harán una gran diferencia en el sabor final.
- Personaliza tu keke: añade nueces, chispas de chocolate o frutas para darle un toque especial.
- Para un keke más húmedo, puedes añadir un poco de café expreso a la mezcla de chocolate.
- Decora con glaseado: un glaseado de chocolate o crema de mantequilla puede hacer que tu keke luzca más apetitoso.
¿Puedo sustituir el chocolate negro por cacao en polvo?
Sí, pero necesitarás ajustar la cantidad de mantequilla, ya que el cacao en polvo no contiene grasa. Para cada 30 gramos de cacao en polvo, añade 15 gramos más de mantequilla.
¿Qué puedo hacer si mi keke no sube correctamente?
Esto puede deberse a diversos factores, como ingredientes caduco o no mezclar bien el polvo de hornear. Asegúrate siempre de usar ingredientes frescos y de batir adecuadamente.
¿Es posible hacer un keke sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, aunque el resultado final puede variar en textura.
¿Puedo hacer esta receta en un molde diferente?
Claro, si usas un molde diferente, ajusta el tiempo de cocción, ya que un molde más grande o más pequeño puede requerir más o menos tiempo en el horno.
¿Es necesario el uso de leche en la receta?
La leche ayuda a mantener la humedad del keke, pero puedes utilizar una alternativa vegetal o incluso agua en su lugar si lo prefieres.