Un viaje sensorial a través de estos ingredientes irresistibles
El cacao y la canela son dos ingredientes que, por sí mismos, poseen un perfil de sabor fascinante, lleno de matices y texturas. Cuando se combinan, se convierten en la base perfecta para una variedad de recetas que deslumbran tanto a los amantes del chocolate como a los entusiastas de las especias. En este artículo, exploraremos cómo puedes llevar estas delicias a tu cocina con una receta fácil, rica y nutritiva.
Receta: Galletas de Cacao y Canela
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (225 g) a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno (200 g)
- 1/2 taza de azúcar granulada (100 g)
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de harina de trigo (240 g)
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (50 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate o nueces opcional
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y prepara dos bandejas para hornear con papel para hornear.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
- Agrega los huevos, uno a uno, y mezcla bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
- En otro bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Asegúrate de que no haya grumos.
- Añade la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla a baja velocidad hasta que estén bien integrados.
- Si decides usar chispas de chocolate o nueces, agrégalas y mezcla con una espátula o cuchara de madera.
- Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolas de masa y colócalas en las bandejas, dejando suficiente espacio entre ellas.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se vea ligeramente suave.
- Retira las galletas del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Tiempo de Cocción
El tiempo total para hacer estas galletas de cacao y canela es de aproximadamente 30-35 minutos, incluyendo el tiempo de horneado y enfriamiento. Es un proceso rápido que te permitirá disfrutar de un delicioso bocadillo en poco tiempo.
Consejos de Conservación
Estas galletas se conservan muy bien. Puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4-5 días. Si deseas que se conserven más, pueden refrigerarse también, aunque es recomendable llevarlas a temperatura ambiente antes de servir. Para un almacenamiento a largo plazo, puedes congelarlas. Simplemente colócalas en una bolsa para congelador, asegúrate de quitar el aire y guárdalas en el congelador. Se pueden mantener adecuadamente hasta por tres meses.
Consejos Adicionales
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de nuez moscada al polvo de canela. Además, si prefieres galletas más crujientes, deja que la masa repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de hornear. Esto también mejorará la textura y el sabor de las galletas.
¿Puedo usar cacao en polvo dulce en lugar de sin azúcar?
No se recomienda el uso de cacao en polvo dulce ya que cambiará el perfil de sabor y el nivel de dulzura de estas galletas.
¿Las galletas pueden hacerse sin gluten?
Sí, puedes reemplazar la harina de trigo por harina de almendra o cualquier mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de ajustar las cantidades si es necesario.
¿Puedo agregar otros sabores?
Absolutamente. Puedes experimentar incorporando naranja o limón rallado para un toque cítrico o incluso un poco de chile en polvo para un sabor picante que sorprenda.
¿Es posible hacer la masa con anticipación?
Sí, la masa se puede hacer con anticipación y refrigerar durante hasta 3 días o congelar hasta 3 meses. Simplemente déjala descongelar en el refrigerador antes de hornear.
¿Qué puedo servir con estas galletas?
Estas galletas se disfrutan mejor solas, pero también son deliciosas con un vaso de leche fría, café o incluso un chocolate caliente, realzando los sabores del cacao y la canela.