Descubre cómo hacer un exquisito coulant de chocolate que sorprenderá a todos en casa.
El coulant de chocolate, también conocido como volcán de chocolate, es un postre que te hará sentir en el paraíso culinario. Su combinación de un exterior suave y un interior fundido de chocolate es simplemente irresistible. Prepararlo en una Thermomix hace que el proceso sea mucho más fácil y rápido, eliminando la necesidad de mezclar a mano los ingredientes. En esta receta, te guiaré a través de cada paso necesario para que puedas disfrutar de este postre maravilloso en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 150 g de chocolate negro (70% cocoa)
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 50 g de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Mantequilla extra para engrasar los moldes
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Moldes
Antes de comenzar con la mezcla, es fundamental preparar los moldes que utilizarás para el coulant. Engrasa bien con mantequilla cada molde, asegurándote de cubrir todas las superficies. Esto evitará que el coulant se adhiera a los moldes al cocerlos. Espolvorea un poco de harina en el interior de los moldes y sacude el exceso, aunque esto es opcional si prefieres un resultado más limpio.
Derretir el Chocolate y la Mantequilla
Ahora, es hora de derretir el chocolate y la mantequilla. Coloca ambos ingredientes en el vaso de la Thermomix. Programa a 50 grados, velocidad 2 durante 5 minutos. Si no está completamente derretido al finalizar el tiempo, puedes darle un minuto más. Debe quedar una mezcla suave y homogénea.
Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol aparte, mezcla el azúcar con la harina y la pizca de sal. Este paso te ayudará a integrar mejor los ingredientes en la siguiente etapa. Es importante que no haya grumos de harina, así que asegúrate de tamizarla si es necesario.
Batir los Huevos
Agrega los huevos y las yemas a la mezcla de chocolate en la Thermomix. Programar a velocidad 3 durante 15 segundos, utilizando la espátula hacia abajo para asegurarte de que los huevos se integren bien.
Incorporar los Ingredientes Secos
Con el vaso en marcha a velocidad 2, añade gradualmente la mezcla de harina y azúcar. Deja que la Thermomix mezcle durante 10 segundos. Detén la máquina y revisa que no queden residuos en las paredes del vaso, raspa con la espátula si es necesario, y mezcla nuevamente a velocidad 3 por 5 segundos. Esto te garantizará una masa uniforme.
Rellenar los Moldes
Con la masa lista, vierte con cuidado en cada molde, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Es importante no llenar los moldes completamente para permitir que el coulant suba adecuadamente durante la cocción.
Cocinar el Coulant
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Una vez caliente, coloca los moldes en la bandeja y hornea durante 10-12 minutos. La clave está en que el exterior debe estar cuajado, pero el interior debe permanecer líquido. Si lo dejas más tiempo, se cocinará demasiado y perderás esa textura fundida tan característica.
Desmoldar y Servir
Al sacarlos del horno, déjalos reposar durante un minuto. Luego, con cuidado, coloca un plato encima y voltea el molde rápidamente. Deberían salir sin problemas. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas sobre el coulant antes de servir. ¡Ahora están listos para disfrutarlos!
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir un toque de sabor con extracto de vainilla o incluso con una pizca de café instantáneo para realzar el sabor del chocolate.
- Guarniciones: Acompaña el coulant con una bola de helado de vainilla o con crema batida. La combinación de temperaturas y texturas es sublime.
- Cocción: Si prefieres un coulant menos líquido, ajusta el tiempo de cocción a 1-2 minutos más, pero cuidado de no excederte.
- Conservación: Puedes preparar la masa con anticipación y dejarla refrigerada en los moldes. Hornea justo antes de servir para disfrutarlo caliente y fresco.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 10 a 12 minutos, mientras que la preparación inicial toma de 15 a 20 minutos. En general, puedes tener este delicioso postre listo en menos de media hora.
Almacenamiento y Conservación
Si por alguna razón te sobra algún coulant, puedes conservarlo en la nevera dentro de un recipiente hermético. Se recomienda consumir en un plazo de 2 días para mantener su frescura y textura. Para recalentar, ponlo en el microondas durante unos segundos, y el interior volverá a estar agradablemente fundido.
¿Puedo hacerlo con chocolate blanco?
Sí, puedes hacerlo con chocolate blanco, pero ten en cuenta que el sabor será muy diferente. Además, necesitarás ajustar el tiempo de cocción ya que el chocolate blanco se derrite de forma diferente al chocolate negro.
¿El coulant se puede hacer sin Thermomix?
Absolutamente. Puedes derretir el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego lento y mezclar los ingredientes con un batidor manual. Aunque tomará un poco más de tiempo y esfuerzo, el resultado final será igual de delicioso.
¿Cómo puedo saber si el coulant está listo antes de desmoldarlo?
Un truco infalible es observar los bordes. Si están firmes y el centro todavía tiembla ligeramente cuando tocas el molde, está listo para sacar del horno. Siempre es mejor errar de menos que de más, ya que se puede dejar enfriar un par de minutos, pero nunca recuperar un coulant sobrecocido.