Delicios y fácil de preparar para compartir en familia
El Cozonac cu Nuci și Cacao es un dulce tradicional que no puede faltar en la mesa durante las festividades. Este pan de origen rumano, relleno de nueces y cacao, se ha vuelto cada vez más popular y querido en muchas partes del mundo. Su textura esponjosa y su sabor exquisito lo hacen perfecto para compartir con amigos y familiares. En este artículo, te guiaré paso a paso en la preparación de este delicioso postre. Además, encontrarás consejos sobre la conservación y algunas preguntas frecuentes para que todo salga perfecto.
Ingredientes
A continuación, te detallo los ingredientes necesarios para preparar el Cozonac cu Nuci și Cacao:
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 4 huevos (tres enteros y uno separado para pintar el cozonac)
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de nueces molidas
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de un limón
- Azúcar en polvo para decorar (opcional)
Preparación Paso a Paso
Activar la levadura
Comienza por activar la levadura. En un bol pequeño, mezcla la levadura fresca (o seca) con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que espume.
Mezclar los ingredientes secos
En otro bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar restante, la sal y la ralladura de limón. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes secos.
Incorporar los ingredientes líquidos
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade los huevos enteros, la mantequilla derretida, la levadura activada y el resto de la leche tibia. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Amasar la masa
Amasa la masa durante unos 10-15 minutos en una superficie enharinada, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiado, ya que podría hacer que el cozonac sea denso.
Primer levado
Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrelo con un paño húmedo. Deja fermentar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Preparar el relleno
Mientras la masa leve, mezcla las nueces molidas, el cacao en polvo, la esencia de vainilla y unas cucharadas de azúcar en un bol. Esto será el relleno de tu cozonac.
Formar el cozonac
Una vez que la masa haya levado, golpetea suavemente para desgasificarla. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo. Espolvorea uniformemente el relleno de nueces y cacao sobre la masa.
Enrollar y colocar en el molde
Enrolla la masa firmemente comenzando por uno de los bordes largos. Luego coloca el rollo en un molde para pan previamente engrasado. Si deseas, puedes hacer un trenzado para un acabado más bonito.
Segundo levado
Cubre el molde con un paño húmedo y deja reposar nuevamente en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos, hasta que el cozonac haya crecido un poco más.
Hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Pinta la parte superior del cozonac con el huevo batido para obtener un dorado uniforme. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfriar y servir
Deja enfriar el cozonac en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente. Puedes espolvorear azúcar en polvo por encima antes de servir.
Tiempo de cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción puede variar, pero generalmente toma alrededor de 3-4 horas, incluyendo tiempos de levado. Para conservar el cozonac, envuélvelo en papel film o guárdalo en una bolsa para pan. Si se almacena correctamente, puede mantenerse fresco hasta por una semana. También puedes congelarlo para disfrutar más adelante. Simplemente asegúrate de envolverlo bien antes de colocarlo en el congelador.
Consejos Adicionales
Para un sabor aún más rico, considera añadir chips de chocolate o un poco de canela al relleno. Si prefieres una textura más densa, puedes utilizar menos leche al amasar la masa. No olvides seguir cada paso con paciencia y amor, pois eso es lo que hará que tu Cozonac cu Nuci și Cacao sea realmente especial.
¿Se puede usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
¡Sí! Puedes usar levadura seca. Para ello, utiliza aproximadamente 7 gramos de levadura seca. Haz el mismo procedimiento de activación, pero agrega directamente a los ingredientes secos si lo deseas.
¿Puedo añadir otros frutos secos o ingredientes al relleno?
Definitivamente. Puedes experimentar con almendras, avellanas o incluso pasas. Asegúrate de picarlos finamente para una mejor distribución en la masa.
¿Es posible hacer la masa la noche anterior?
Sí, puedes preparar la masa la noche anterior y dejarla en el refrigerador. Solo asegúrate de dejarla temperar antes de continuar con el paso del moldeado.
¿Hay algún truco para que el cozonac quede más esponjoso?
Una buena manera de asegurarte de que el cozonac sea esponjoso es amasar bien la masa y dejar que leve en un lugar cálido. No apures el levado; cada paso es crucial para lograr la textura deseada.
El Cozonac cu Nuci și Cacao es más que un simple postre; es una expresión de tradición y amor familiar. Espero que esta receta te haya inspirado a prepararlo en casa. Una vez que lo pruebes, estoy seguro de que se convertirá en uno de tus favoritos durante las festividades. ¡Buena suerte y disfruta del proceso de hornear!