¿Qué es la crema de cacao sin lactosa y por qué es tan popular?
La crema de cacao sin lactosa se ha convertido en una opción preferida para aquellos que buscan disfrutar de un delicioso sabor chocolateado sin comprometer su bienestar digestivo. Gracias a la creciente demanda de productos alternativos para personas con intolerancia a la lactosa o celíacas, Mercadona ha respondido con una variedad de productos que no solo son sabrosos, sino que también son seguros para su consumo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar tu propia crema de cacao sin lactosa en casa, así como algunas recomendaciones acerca de su conservación y uso en diferentes recetas.
Ingredientes Necesarios para Hacer Crema de Cacao Sin Lactosa
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Esta receta es simple pero muy deliciosa. Aquí tienes lo que necesitarás:
- 200 gramos de chocolate negro sin lactosa (asegúrate de que sea al menos 70% cacao).
- 100 mililitros de leche vegetal (puedes usar leche de almendra, soja o avena).
- 50 gramos de azúcar (ajusta según tu preferencia).
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional, para una mejor textura).
- Una pizca de sal.
- Esencia de vainilla al gusto (opcional).
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Derretir el Chocolate
Para comenzar, coloca los 200 gramos de chocolate negro en un bol resistente al calor. Puedes optar por el método al baño maría o usar el microondas. Si usas el microondas, asegúrate de calentar el chocolate en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme. Una vez que el chocolate esté completamente derretido y suave, retíralo del calor y déjalo enfriar un poco.
Combinar Ingredientes Líquidos
En otro recipiente, mezcla los 100 mililitros de leche vegetal con el azúcar y la pizca de sal. Si decides agregar esencia de vainilla, este sería el momento ideal. Agita bien hasta que el azúcar se disuelva. Si quieres darle una textura más rica, añade la cucharada de aceite de coco y mezcla hasta que esté completamente integrado.
Mezclar el Chocolate y la Combinación de Leche
Una vez que el chocolate se haya enfriado un poco, agrégalo a la mezcla de leche vegetal y agita suavemente con una espátula o batidor de mano. Es importante hacerlo con movimientos envolventes para mantener la textura cremosa y evitar que el chocolate se endurezca.
Cocción
Vierte la mezcla en una cacerola y caliéntala a fuego lento. Revuelve constantemente durante 5 a 7 minutos, hasta que todo esté bien integrado y obtengas una textura suave y cremosa. No dejes que hierva; solo caliéntala lo suficiente para combinar los sabores.
Enfriamiento y Conservación
Una vez cocida, transfiere la crema de cacao a un tarro de vidrio, preferiblemente uno hermético, y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, puedes refrigerarlo. La crema de cacao se mantendrá fresca por hasta dos semanas en el refrigerador.
Consejos Adicionales para una Mejor Receta
A continuación, encontrarás algunos consejos que podrían hacer de tu crema de cacao una experiencia aún más rica:
- Experimenta con diferentes tipos de chocolate negro. Algunos pueden tener sabores más intensos o afrutados.
- Si prefieres una textura más espesa, aumenta ligeramente la cantidad de chocolate.
- Agrega nueces, avellanas o almendras picadas para darle un toque crujiente.
- Usa esta crema sobre tostadas, panqueques, o como relleno para postres.
¿Qué Recetas se Pueden Hacer con Crema de Cacao Sin Lactosa?
La crema de cacao sin lactosa no solo es deliciosa para untar, sino que también se puede utilizar en una variedad de recetas. Aquí hay algunas ideas:
- Tortitas de Crema de Cacao: Incorpora la crema en la mezcla de tus tortitas para un delicioso desayuno.
- Batido de Chocolate: Mezcla con banana y leche vegetal para un batido nutritivo.
- Brownies sin Gluten: Usa la crema como una de las bases para tus brownies sin gluten.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Es posible, pero asegúrate de que sea chocolate sin lactosa, ya que el chocolate con leche normalmente contiene lactosa.
¿Esta receta es adecuada para veganos?
Absolutamente, siempre que uses chocolate negro y leche vegetal compatible con tus requerimientos veganos.
¿Puedo usar este producto en recetas de repostería?
Sí, la crema de cacao sin lactosa es perfecta para usar en diversas recetas de repostería. Puedes incorporarla en rellenos, coberturas o incluso en la masa de galletas.
¿Cuál es la diferencia entre la crema de cacao sin lactosa y la crema de cacao convencional?
La principal diferencia radica en que la crema de cacao sin lactosa no contiene productos derivados de la leche, lo que la hace adecuada para personas con intolerancia a la lactosa y para quienes siguen dietas libres de gluten.
Hacer tu propia crema de cacao sin lactosa es sencillo y muy gratificante. Esta receta te ofrece la oportunidad de saborear un producto delicioso y saludable que puedes disfrutar solo o como parte de varias preparaciones. No dudes en experimentar y agregar tu toque personal. ¡Buen provecho!