Descubre cómo hacer una crema de chocolate increíblemente rica y suave que será perfecta para tus postres.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa crema de chocolate en tu Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao o más)
- 100 g de azúcar
- 250 g de nata para montar (crema de leche)
- 50 g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 200 ml de leche entera
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Chocolate
1. Comienza rompiendo el chocolate negro en trozos pequeños y colócalo en el vaso de la Thermomix. Programa a velocidad 7 durante 10 segundos para triturarlo.
2. A continuación, añade la mantequilla y programa a 50°C, velocidad 2 durante 5 minutos. Esto te permitirá fundir el chocolate y mezclarlo con la mantequilla de manera óptima.
Preparación de la Mezcla de Nata y Leche
3. En un bol separado, combina la nata para montar, la leche, las yemas de huevo y el azúcar. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes antes de añadirlos al vaso de la Thermomix.
4. Vierte esta mezcla en el vaso con el chocolate derretido. Agrega también la esencia de vainilla. Mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos hasta que la preparación sea homogénea.
Cocción de la Crema
5. Programa la Thermomix a 80°C, velocidad 3, durante 8 minutos. Este proceso permitirá que la crema espese y obtenga la textura deseada.
6. Al finalizar este tiempo, comprueba la textura de la crema. Si prefieres una consistencia más densa, puedes programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Enfriamiento y Conservación
7. Una vez que la crema de chocolate esté lista, transfiérela a un bol de cristal. Tápala con film transparente, asegurándote de que el plástico toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
8. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego guárdala en el refrigerador. La crema se mantendrá en buen estado hasta por 5 días.
Consejos Adicionales
Personalización: Puedes jugar con la cantidad de azúcar según tu gusto y puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
Usos: Esta crema es ideal para rellenar tartas, cupcakes, o incluso para disfrutar solo con una cuchara. Su versatilidad te permitirá utilizarla en múltiples postres.
¿Puedo usar chocolate blanco para esta receta?
Sí, pero ten en cuenta que el chocolate blanco no tiene el mismo contenido de cacao, por lo que el sabor será más dulce y la textura puede variar ligeramente.
¿Es posible hacer la crema sin Thermomix?
Definitivamente. Puedes derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría y luego mezclar todos los ingredientes en un bol, cocinando a fuego bajo mientras remueves constantemente.
¿Cómo puedo saber si la crema está lista?
La crema debe tener una textura suave y cremosa. Si al enfriar no espesa lo suficiente, puedes volver a calentarla y agregar un poco más de chocolate o nata hasta conseguir la consistencia deseada.