¡Descubre cómo hacer una irresistible crema de chocolate con tu Thermomix! Este postre no solo es sencillo y rápido de elaborar, sino que también se convertirá en el favorito de grandes y pequeños. Con unos pocos ingredientes, puedes crear una crema deliciosa que puedes utilizar en tartas, rellenos de cupcakes o simplemente disfrutar a cucharadas. A continuación, te ofrecemos todo lo que necesitas saber para que tu crema de chocolate sea un éxito rotundo.
Ingredientes necesarios
- 200 gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 200 gramos de nata (crema de leche) para montar
- 100 gramos de leche entera
- 70 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso para la preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Es recomendable picar el chocolate en trozos pequeños, esto facilitará su fusión durante la cocción. De igual manera, mide con precisión el resto de los ingredientes para garantizar que la textura y el sabor sean los mejores.
Paso 2: Fundir el chocolate
Coloca el chocolate en el vaso de la Thermomix. Programa a velocidad 2, 50ºC durante 3 minutos. Esto permitirá que el chocolate se derrita de manera uniforme. Si al final del tiempo no está completamente fundido, puedes añadir un minuto más, controlando para que no se queme.
Paso 3: Mezclar los ingredientes líquidos
Una vez fundido el chocolate, agrega al vaso la nata, la leche, el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos hasta que se incorporen todos los ingredientes y se forme una mezcla homogénea. Si es necesario, baja los restos de las paredes del vaso con la espátula y mezcla nuevamente durante 15 segundos más.
Paso 4: Cocinar la crema
Ahora es el momento de cocer la mezcla. Programa la Thermomix a 90ºC, velocidad 3 durante 8 minutos. Durante este tiempo, la crema comenzará a espesar. Es importante que controles el proceso, de manera que la crema no se pegue al fondo del vaso.
Paso 5: Enfriar y servir
Una vez finalizado el tiempo, la crema estará caliente, pero es hora de enfriarla. Puedes verterla en un bol para que enfríe más rápido, o dejarla en el vaso si prefieres servirla directamente. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos una hora antes de servir. Esto ayudará a que la textura sea más densa y rica.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 15 minutos, a lo que se añade el tiempo de enfriamiento, que puede depender de tus preferencias y del ambiente en el que te encuentres. Recuerda que una vez que la crema esté en el refrigerador, puede mantener su calidad por hasta siete días.
Conservación de la crema de chocolate
La crema de chocolate se conserva muy bien en un recipiente hermético en el refrigerador. Si deseas mantenerla fresca y sabrosa, asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado. Puedes usarla en múltiples preparaciones dulces, o simplemente disfrutarla sola con una cucharada.
Consejos adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar agregando un toque de café expreso para un sabor más intenso, o un poco de licor como Baileys para un postre más especial.
- Presentación: Sirve la crema en copas individuales y decora con nata montada o virutas de chocolate.
- Textura: Si prefieres una crema más suave, simplemente mezcla un poco más antes de dejarla enfriar.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
¡Claro! Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. El chocolate con leche tiene más azúcar y una consistencia más cremosa, por lo que es posible que necesites ajustar la cantidad de azúcar que agregas.
¿Esta crema se puede congelar?
No es recomendable congelar esta crema, ya que la textura puede verse alterada al descongelarse. Es mejor disfrutarla fresca.
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
Sí, puedes hacer la crema de chocolate en una olla a fuego medio, removiendo constantemente para que no se pegue y se queme. Solo asegúrate de mantener una buena vigilancia y equilibrio en la temperatura.
¿Cómo puedo hacer la crema más espesa?
Si prefieres una crema más espesa, puedes agregar un poco más de maicena. Otra opción sería cocinarla un par de minutos más en la Thermomix para que espese. Recuerda que una crema caliente siempre será más ligera que cuando se enfría.