¿Quién puede resistirse a un delicioso chocolate con churros? En Valencia, este icónico postre es más que una simple golosina; es una experiencia cultural que cada amante del dulce debe probar. A lo largo de este artículo, además de descubrir algunos de los mejores lugares para disfrutar de esta combinación magistral, también te ofreceremos una receta fácil de hacer en casa.
¿Qué hace especial el chocolate con churros?
El chocolate con churros es una de las delicias más queridas en España. Originario de la tradición española, este postre combina la textura crujiente de los churros fritos con la suavidad del chocolate caliente. Normalmente, los churros se sirven espolvoreados con azúcar y a menudo se acompañan de una taza humeante de chocolate espeso. En Valencia, este placer dulce alcanza su máxima expresión en varias cafeterías y churrerías que han perfeccionado la tradición a lo largo de los años.
Mejores lugares para disfrutar del chocolate con churros en Valencia
Chocolatería San Ginés
Considerada una de las mejores chocolaterías del país, San Ginés es famosa por su chocolate espeso y churros recién hechos. Situada en pleno centro, es un lugar ideal para disfrutar de un postre clásico en un ambiente acogedor.
Horchatería El Siglo
Conocida por su horchata casera, la horchatería El Siglo también ofrece una experiencia única de chocolate con churros. Su chocolate es un poco más dulce, y los churros son crujientes y ligeros, ideales para un desayuno o merienda.
Churrería La Valenciana
Si deseas un ambiente familiar y auténtico, La Valenciana es tu mejor opción. Desde su fundación, esta churrería ha mantenido su receta tradicional, ofreciendo churros grandes y un chocolate que deslumbra por su espesor y sabor profundo.
Receta de Chocolate con Churros
Ingredientes
Para los churros:
- 250 ml de agua
- 125 g de harina de trigo
- 60 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite para freír
Para el chocolate caliente:
- 500 ml de leche entera
- 100 g de chocolate negro (70% cacao)
- 25 g de maicena
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
Instrucciones
Preparación de los churros:
- En una cacerola, lleva el agua a ebullición junto con la mantequilla, la sal y el azúcar.
- Cuando el agua empiece a hervir, incorpora la harina de golpe y mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes de la cacerola.
- Retira la masa del fuego y deja enfriar durante unos 10 minutos.
- Una vez fría, coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla estrellada.
- Calienta aceite en una freidora a aproximadamente 180°C. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir los churros.
- Presiona la manga pastelera para formar tiras de unos 10-15 cm de longitud y corta con unas tijeras directamente en el aceite caliente.
- Fríe los churros durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente.
Preparación del chocolate caliente:
- Calienta la leche en una cacerola a fuego medio sin que llegue a hervir.
- En un bol pequeño, disuelve la maicena con un poco de leche fría y mezcla bien para evitar grumos.
- Cuando la leche esté caliente, añade la mezcla de maicena y mezcla bien.
- Agrega el chocolate en trozos y el azúcar (si decides usarlo) a la leche caliente.
- Remueve constantemente hasta que el chocolate se haya disuelto completamente y la mezcla espese, sin dejar de calentar durante unos 5-7 minutos.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 40 minutos, existiendo alrededor de 20 minutos para la masa de los churros y 15 minutos para el chocolate. Añade 5 minutos adicionales para la cocción de los churros.
Conservación
Los churros son mejores cuando se consumen frescos, pero si te sobran, puedes almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Para recalentar, puedes usar el horno a 180°C durante unos minutos. Sin embargo, el chocolate caliente es mejor cuando se sirve fresco, pero puedes guardarlo en el refrigerador por 2-3 días. Solo tendrás que calentarlo nuevamente antes de servir.
Consejos Adicionales
- Para un sabor aún más delicioso, puedes añadir canela al azúcar que espolvoreas sobre los churros.
- Si prefieres un chocolate más espeso, simplemente añade más maicena a la mezcla.
- Experimenta con diferentes tipos de chocolate, como el chocolate con leche o el chocolate blanco, para variar el sabor.
¿Puedo hacer churros en el horno?
Sí, aunque tradicionalmente se fríen, los churros también se pueden hornear. Solo hay que asegurarse de darles brillo con un poco de huevo batido antes de hornear para obtener un acabado dorado.
¿El chocolate caliente se puede hacer sin maicena?
Claro, puedes hacer un chocolate caliente usando solo leche y chocolate. La maicena solo añade espesor, pero no es imprescindible.
¿Cómo puedo personalizar mi chocolate caliente?
Puedes agregar esencias como vainilla o naranja, o incluso un toque de licor para dar un sabor más profundo y sofisticado.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos para los churros?
Además del chocolate caliente, los churros van de maravilla con una bola de helado, crema batida o incluso un coulis de frutas frescas.
¿Qué tipo de chocolate es el mejor para preparar el chocolate caliente?
Es recomendable usar chocolate negro de buena calidad, ya que tiene un sabor intenso que se complementa perfectamente con el dulce de los churros.