Descubre cómo preparar un exquisito flan de chocolate con tu Thermomix de manera sencilla y rápida.
El flan de chocolate es uno de esos postres que siempre hace las delicias de grandes y pequeños. Su textura suave, su sabor intenso y la facilidad de su preparación lo han convertido en un favorito en muchas mesas. En esta receta, utilizaremos la Thermomix, una herramienta que nos ayudará a conseguir una mezcla homogénea y perfecta, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina. ¡Prepara tus utensilios y sumérgete en la dulzura de este delicioso postre!
Ingredientes Necesarios
Para hacer un flan de chocolate para 6 porciones, los ingredientes que necesitarás son:
- 200 gramos de chocolate negro (70% cacao es ideal)
- 4 huevos
- 400 ml de leche entera
- 100 ml de nata líquida
- 150 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
- 100 ml de agua (para el caramelo)
- 50 gramos de azúcar (para el caramelo)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Caramelo
- Comienza preparando el caramelo. En una sartén a fuego medio, añade los 50 gramos de azúcar junto con el agua.
- Deja que el azúcar se disuelva sin remover; puedes girar la sartén suavemente. Cuando comience a adquirir un color dorado, retira del fuego.
- Vierte el caramelo caliente en el fondo de tus moldes para flan, asegurándote de cubrir bien el fondo. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.
Preparación de la Mezcla del Flan de Chocolate
- En el vaso de la Thermomix, añade el chocolate negro troceado y tritura 10 segundos a velocidad 7, hasta que esté bien picado.
- Agrega la leche, la nata y el azúcar. Programa 5 minutos, 50 grados, velocidad 2 para que se derrita el chocolate y todo se mezcle bien.
- Una vez transcurrido el tiempo, añade los 4 huevos y una pizca de sal. Mezcla 30 segundos a velocidad 5 hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Vertido y Cocción
- Vierte la mezcla en los moldes previamente caramelizados.
- Coloca los moldes en una bandeja apta para horno y añade agua caliente en la bandeja, hasta que alcance la mitad de los moldes (esto se llama baño maría).
- Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
- Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el flan esté firme al tacto y un palillo inserted salga limpio.
Enfriado y Desmoldado
- Una vez cocidos, retira los moldes del agua y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea suavemente sobre un plato. El caramelo debe formar una agradable salsa por encima.
Consejos de Conservación
El flan de chocolate se conserva muy bien en la nevera. Puedes almacenarlo en un recipiente hermético y se mantendrá fresco por hasta 4 días. Si deseas, puedes congelar el flan, aunque es recomendable hacerlo en porciones individuales para facilitar su descongelación. Para ello, envuelve cada pieza en papel film o colócala en un tupper. A la hora de servir, descongela en la nevera durante la noche y desmolda con cuidado antes de servir.
Consejos Adicionales
Si quieres darle un toque extra a tu flan de chocolate, puedes añadir a la mezcla algunas cucharadas de café expreso o un chorrito de licor. También puedes decorarlo con fruta fresca, frutos secos o un poco de nata montada para un acabado aún más atractivo y delicioso.
¿Puedo utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce y menos intenso. Ajusta la cantidad de azúcar al gusto.
¿Qué hago si mi flan no cuaja correctamente?
Si tu flan no cuaja bien, puede ser porque no horneaste el tiempo suficiente, o porque la temperatura del horno era demasiado baja. Asegúrate de que el agua en el baño maría esté caliente y de hacer la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.
¿Se puede hacer esta receta sin Thermomix?
¡Claro! Puedes derretir el chocolate a baño maría y luego mezclar todos los ingredientes con una batidora de mano o de vaso hasta que estén completamente integrados.
¿El flan se puede servir caliente?
El flan de chocolate se sirve tradicionalmente frío, pero si prefieres disfrutarlo tibio, puedes calentar las porciones en el microondas unos segundos antes de servir.