Descubre cómo preparar esta exquisita combinación de sabor y nutrientes.
¿Qué es la fruta escarchada con chocolate?
La fruta escarchada con chocolate es un delicioso postre que combina la frescura de la fruta con el rico sabor del chocolate. Esta tentadora opción no solo es ideal para satisfacer un antojo, sino que también puede ser un regalo perfecto o una opción atractiva para bodas y celebraciones. En este artículo, te mostraremos cómo hacerla de manera sencilla, además de compartirte algunos beneficios de sus ingredientes.
Beneficios de la fruta escarchada y el chocolate
El chocolate oscuro, en particular, está lleno de antioxidantes beneficiosos, como flavonoides, que ayudan a mejorar la circulación y la salud cardiovascular. Por otro lado, las frutas seleccionadas aportan vitaminas y minerales esenciales, además de ser una fuente de fibra alimentaria. Así que a pesar de que este postre es delicioso, también tiene sus beneficios.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de fresas (o tus frutas preferidas, como plátanos o naranjas).
- 200 gramos de chocolate oscuro (mínimo 70% de cacao).
- 100 gramos de azúcar (opcional, dependiendo de la dulzura de la fruta).
- ½ taza de agua.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
- Papel encerado o papel para hornear.
Instrucciones de preparación
Paso 1: Preparar las frutas
Comienza limpiando bien las frutas. Si elegiste fresas, quítales el tallo y lávelas suavemente con agua fría. Seca las frutas completamente con un paño limpio, ya que el agua puede hacer que el chocolate no se adhiera correctamente.
Paso 2: Hacer el jarabe de azúcar (opcional)
Si decides endulzar las frutas, en una cacerola pequeña, mezcla el azúcar con el agua y lleva a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si deseas darle un toque de sabor, agrega el extracto de vainilla en este punto. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Escarchar la fruta
Con las frutas secas, rocía el jarabe de azúcar sobre ellas o, si prefieres, puedes sumergirlas brevemente en el jarabe y dejar que goteen el exceso. Espolvorea un poco de azúcar si quieres un acabado crujiente. Luego, coloca las frutas en una bandeja con papel encerado y deja secar durante al menos 30 minutos en un lugar fresco.
Paso 4: Derretir el chocolate
En un bol apto para microondas, añade el chocolate oscuro y caliéntalo en intervalos de 20-30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido y suave. Asegúrate de no sobrecalentarlo para evitar que se queme.
Paso 5: Cubrir la fruta con chocolate
Una vez que el chocolate esté derretido y las frutas haya escarchado, utiliza un tenedor o un palito para sumergir cada fruta en el chocolate. Asegúrate de cubrirla completamente o solo la mitad, dependiendo de tus preferencias. Coloca las frutas cubiertas nuevamente en la bandeja para hornear.
Paso 6: Dejar enfriar y servir
Finalmente, coloca la bandeja en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta que el chocolate solidifique completamente. Una vez retiradas del refrigerador, puedes servirlas o presentarlas en un plato para disfrutar en cualquier momento.
Conservación de la fruta escarchada con chocolate
Es mejor consumir la fruta escarchada con chocolate el mismo día de su preparación para disfrutar de la frescura de las frutas y la textura del chocolate. Sin embargo, si necesitas conservarlas, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador. Pueden durar de 2 a 3 días, aunque su textura puede alterarse con el tiempo.
Consejos adicionales
- Prueba diferentes combinaciones de frutas, como piñas, kiwi o manzanas para variaciones deliciosas.
- Agrega un toque de sal marina al chocolate derretido para un contraste dulce-salado.
- Si deseas un chocolate más brillante, puedes añadir un poco de aceite vegetal mientras se derrite.
¿Puedo utilizar chocolate blanco en lugar de chocolate oscuro?
¡Claro! El chocolate blanco también es una opción deliciosa, pero recuerda que tiene un contenido más alto de azúcar y menos antioxidantes en comparación con el chocolate oscuro.
¿Es posible hacer un jarabe de azúcar sin carbohidratos?
Sí, puedes utilizar edulcorantes alternativos, como el eritritol o el stevia, para hacer un jarabe que sea bajo en carbohidratos.
¿Qué otras recetas puedo hacer con fruta y chocolate?
Existen muchas recetas, como brochetas de frutas, mousse de chocolate con fruta o incluso cupcakes decorados con frutas y chocolate.
¿Las frutas escarchadas tienen que ser frescas?
Para obtener los mejores resultados, se recomienda utilizar frutas frescas. Sin embargo, algunas frutas secas también pueden utilizarse, aunque el sabor y la textura serán diferentes.