Descubre cómo hacer unas deliciosas galletas Príncipe con chocolate blanco que te dejarán sin aliento.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estas exquisitas galletas Príncipe de chocolate blanco, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- Para la masa de galleta:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanca
- 2 huevos grandes
- 300 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- Para el relleno de chocolate blanco:
- 150 g de chocolate blanco, troceado
- 50 g de crema de leche
- Opcional: un toque de extracto de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la masa de galleta
Comienza precalentando tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). En un bol grande, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que obtengas una mezcla cremosa y suave. Esto puede tomar aproximadamente 3-5 minutos usando una batidora eléctrica.
Incorporar los huevos y la vainilla
Agrega los huevos, uno a uno, asegurándote de batir bien después de cada adición. Luego, añade la esencia de vainilla y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
Combinar ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Poco a poco, ve incorporando estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, hasta que se forme una masa homogénea. Es importante no mezclar en exceso para mantener la textura de tus galletas.
Refrigerar la masa
Una vez que la masa esté lista, forma una bola y envuélvela en film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que se endurezca un poco, facilitando su manejo.
Preparar el relleno de chocolate blanco
Mientras la masa se enfría, derrite el chocolate blanco junto con la crema de leche en un recipiente resistente al calor. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada intervalo, o al baño maría. Agrega, si lo deseas, un toque de extracto de vainilla para potenciar el sabor. Déjalo enfriar un poco hasta obtener una consistencia cremosa.
Formar las galletas
Una vez que la masa esté refrigerada, sácala del frigorífico y forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Coloca las bolas sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse durante la cocción. Luego, presiona ligeramente con el pulgar el centro de cada bola para hacer un pequeño hueco donde irán el relleno de chocolate blanco.
Cocer las galletas
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes. La parte central de las galletas seguirá cocinándose un poco mientras se enfrían, lo que las mantendrá tiernas por dentro.
Rellenar las galletas
Una vez que las galletas estén cocidas, déjalas enfriar un par de minutos sobre la bandeja. Luego, usando una pequeña cuchara o un piping bag, coloca un poco del relleno de chocolate blanco en el hueco que hiciste anteriormente. Deja enfriar completamente las galletas sobre una rejilla para que el chocolate se asiente.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación de estas galletas Príncipe de chocolate blanco es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de refrigeración. Una vez que estén listas, puedes conservarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana. También puedes refrigerarlas, lo que prolongará su frescura por unos días más.
Consejos Adicionales
- Ajusta la dulzura: Si prefieres un sabor menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar chocolate blanco sin azúcar para el relleno.
- Agrega ingredientes extras: Puedes personalizar tus galletas añadiendo nueces o chips de chocolate negro a la masa.
- Cuidado con la cocción: No cocines demasiado, ya que las galletas continuarán cocinándose una vez fuera del horno.
¿Puedo sustituir el chocolate blanco por otro tipo de chocolate?
Sí, puedes utilizar chocolate con leche o chocolate oscuro, aunque ten en cuenta que el sabor y la textura cambiarán. Ajusta el contenido de azúcar si es necesario.
¿Las galletas son adecuadas para congelar?
Definitivamente, puedes congelar las galletas antes o después de cocerlas. Asegúrate de envolverlas bien para que no se quemen en el congelador.
¿Cuántas galletas puedo esperar hacer con esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 20 galletas, dependiendo del tamaño que les des.
¿Hay opciones sin gluten para esta receta?
Sí, puedes usar harina sin gluten en lugar de harina de trigo, pero ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente.