¿Estás listo para disfrutar de unas galletas que encantarán tu paladar? Si eres amante del chocolate y de los postres caseros, has llegado al lugar indicado. Te enseñaremos cómo preparar unas galletas con un delicioso centro de chocolate, que son ideales para cualquier ocasión, ya sea una merienda, una reunión familiar o simplemente porque quieres consentirte. A continuación, te proporcionamos una receta paso a paso que, además de fácil, te dará un resultado perfecto. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
Para preparar unas 24 galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate negro
- 1 taza de chocolate en barra (para el centro de las galletas)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa de Galletas
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, en un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que obtengas una mezcla cremosa y uniforme. Esto puede tomar entre 2 a 3 minutos utilizando una batidora eléctrica.
Añadir los Huevos y la Vainilla
Una vez que la mezcla esté cremosa, incorpora los huevos uno a uno, asegurando que cada uno se mezcle bien antes de añadir el siguiente. Luego, añade el extracto de vainilla. Esta combinación bien batida aportará un sabor delicioso a tus galletas.
Mezclar los Ingredientes Secos
En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Esta mezcla seca es fundamental para darle estructura a las galletas. Poco a poco, añade esta mezcla a la masa húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que estén bien incorporados. Evita mezclar demasiado para que las galletas queden suaves y tiernas.
Incorporar las Chispas de Chocolate
Ahora es momento de añadir las chispas de chocolate. Asegúrate de mezclar suavemente, utilizando una espátula de silicona para no romper las chispas. Este paso hará que tus galletas tengan ese extra de sabor a chocolate que todos amamos.
Preparar el Chocolate para el Centro
Corta el chocolate en barra en trozos pequeños y reserva. Este chocolate será el que se esconda dentro de tus galletas, creando una deliciosa sorpresa al morderlas.
Formar las Galletas
Toma una porción de la masa con tus manos y forma una bola. Luego, aplana un poco la bola, coloca un trozo de chocolate en el centro y envuélvelo con más masa hasta que quede completamente cubierto. Repite este proceso hasta que hayas formado todas las galletas y colócalas en una bandeja para hornear, dejando al menos 5 cm de separación entre ellas.
Hornear las Galletas
Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Es importante no hornearlas demasiado; retirarlas del horno cuando aún estén suaves en el centro te asegurará que queden masticables.
Enfriar y Disfrutar
Una vez horneadas, déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Este es el momento ideal para disfrutar de sus aromas y sabores intensos. ¡No te olvides de acompañarlas con un vaso de leche fresca!
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción para estas galletas es de aproximadamente 20 minutos, incluyendo el tiempo de horneado y enfriamiento. Si deseas conservarlas, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescas por hasta una semana. También puedes congelarlas. Solo asegúrate de separarlas con papel encerado para que no se peguen entre sí.
Consejos Adicionales
- Para un toque extra, prueba añadir nueces o almendras picadas a la masa.
- Si te gustan más dulces, puedes optar por chispas de chocolate con leche o chocolate blanco.
- Asegúrate de no mezclar demasiado la masa para evitar que las galletas queden duras.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Si bien la harina de trigo es ideal, puedes experimentar con harina sin gluten. Asegúrate de utilizar una mezcla adecuada para que las galletas mantengan su textura.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina vegana y los huevos por puré de plátano o compota de manzana para conseguir las galletas veganas.
¿Puedo almacenar las galletas en el refrigerador?
Es preferible mantenerlas a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Si decides refrigerarlas, asegúrate de que estén bien cerradas en un recipiente hermético para evitar que se resequen.
¿Cómo puedo saber si mis galletas están listas?
Las galletas deben ser ligeramente doradas en los bordes pero todavía suaves en el centro. Al enfriarse, continuarán cocinándose ligeramente, lo que asegurará que sean perfectas al degustarlas.