Aprende a preparar unas galletas irresistibles que combinarán la suavidad del chocolate con el crujiente de las nueces.
Ingredientes Necesarios
Para realizar unas galletas de nueces y chocolate perfectas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar moreno
- 100 gramos de azúcar blanca
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de chocolate negro troceado (o chips de chocolate)
- 150 gramos de nueces picadas
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el horno y la bandeja
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, cubre una bandeja de horno con papel pergamino o usa una bandeja antiadherente para evitar que las galletas se peguen.
Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Esto puede tomar alrededor de 3 a 5 minutos. Luego, añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Por último, incorpora el extracto de vainilla.
Mezclar los ingredientes secos
En otro recipiente, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto ayudará a airear la harina y evitar grumos. Una vez tamizados, agrégales a la mezcla de mantequilla y azúcar, y revuelve con una espátula o cuchara de madera hasta que todo esté bien integrado.
Incorporar chocolate y nueces
Añade el chocolate troceado y las nueces picadas a la mezcla y revuelve suavemente para no romper demasiado los trozos de chocolate. La idea es que cada galleta tenga un poco de chocolate y nueces en cada bocado.
Formar las galletas
Con ayuda de una cuchara para helados o dos cucharas, toma porciones de la masa y colócalas en la bandeja de hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse. Hazlo en montones de aproximadamente 2 cucharadas de masa.
Hornear
Introduce la bandeja en el horno ya precalentado y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún parezca un poco suave. Recuerda que las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno debido al calor residual.
Enfriar y servir
Una vez fuera del horno, deja que las galletas enfríen en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto ayudará a que se endurezcan un poco más. ¡Ahora están listas para degustar!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para estas deliciosas galletas es de aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de tu velocidad al mezclar y formar las galletas. Cada lote se horneará en 10-12 minutos, así que si haces una doble cantidad, recuerda hornearlas por separado.
Conservación
Las galletas de nueces y chocolate se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes refrigerarlas, aunque la textura puede ser un poco diferente. También puedes congelarlas. Para congelar, coloca las galletas en una bolsa hermética y asegúrate de eliminar todo el aire posible. De esta manera, pueden durar hasta 3 meses. Para disfrutarlas, solo tienes que sacarlas del congelador y dejarlas reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de comer.
Consejos Adicionales
Para garantizar que tus galletas salgan perfectas, aquí tienes algunos consejos:
- Medidas precisas: Asegúrate de medir con precisión todos los ingredientes. La repostería es una ciencia, y pequeñas variaciones pueden alterar el resultado.
- Temperatura adecuada: Es esencial que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle correctamente y logre la cremosidad necesaria.
- Variaciones: Puedes experimentar sustituyendo el chocolate negro por chocolate con leche o blanco, y añadir otros frutos secos como almendras o avellanas.
- Control del horneado: Si notas que tus galletas se doran demasiado rápido, baja la temperatura del horno o coloca la bandeja más arriba para evitar el calor directo en la parte inferior.
¿Puedo hacer estas galletas veganas?
¡Sí! Puedes sustituir la mantequilla por un sustituto vegano de mantequilla y los huevos por puré de plátano o un sustituto de huevo vegano.
¿Puedo usar nueces en lugar de nueces pecanas?
Absolutamente, puedes utilizar cualquier tipo de nueces según tu preferencia, como nueces comunes, almendras o avellanas.
¿Qué hago si mi masa está muy pegajosa?
Si la masa se siente demasiado pegajosa, puedes refrigerarla durante 20-30 minutos para que sea más manejable al formar las galletas.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa con uno o dos días de anticipación. Solo necesitas refrigerarla en un recipiente hermético. Esto incluso puede intensificar los sabores.
¿Es posible hacer galletas más pequeñas o más grandes?
Sí, puedes ajustar el tamaño de las galletas según tu preferencia. Recuerda que el tiempo de horneado variará; las más pequeñas requerirán menos tiempo.