Descubre cómo hacer estas galletas únicas que combinan el sabor terroso de las setas con la dulzura del chocolate.
Las galletas de setas y chocolate son una deliciosa y sorprendente combinación que te hará querer repetir la receta una y otra vez. Ya sea que estés buscando un bocadillo diferente para disfrutar en casa, o quieras impresionar a tus amigos con una experiencia de repostería única, esta receta es perfecta. En este artículo, aprenderás a preparar estas galletas de forma fácil y rápida, con ingredientes que quizás ya tengas en tu cocina.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Necesitarás:
- 150 g de setas deshidratadas (puedes usar setas shiitake o champiñones)
- 200 g de chocolate negro (al menos 70% cacao), picado en trozos
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 225 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla al gusto
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las setas
Para comenzar, es crucial preparar adecuadamente las setas. Si estás utilizando setas deshidratadas, deberás hidratarlas. Para esto, colócalas en un recipiente con agua caliente y déjalas reposar durante 30 minutos. Una vez hidratadas, escúrrelas y pícalas finamente. Reserva.
Mezcla de ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Asegúrate de tamizar estos ingredientes para eliminar grumos y así obtener una mezcla más homogénea. Este paso es esencial para que tus galletas tengan una textura perfecta.
Creación de la masa
En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla se vuelva cremosa y suave. Este proceso es fundamental para incorporar aire en la masa. Luego, añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta que todo esté completamente integrado.
Incorporando ingredientes secos y setas
Gradualmente, agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. No te preocupes si la masa es un poco grumosa. Por último, agrega las setas hidratadas y los trozos de chocolate, mezclando hasta que se distribuyan uniformemente.
Formado de las galletas
Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Mientras el horno se calienta, prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino. Con ayuda de una cuchara para helados o dos cucharas, forma porciones de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio suficiente entre ellas, ya que las galletas se expandirán al hornearse.
Cocción
Hornea las galletas en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Recuerda que las galletas continuarán cocinándose un poco más después de sacarlas del horno, así que no las dejes demasiado tiempo. Una vez horneadas, retíralas del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Conservación
Una vez que tus galletas estén completamente frías, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. De esta manera, se mantendrán frescas y deliciosas por hasta una semana. Si prefieres conservarlas por más tiempo, es recomendable guardarlas en el refrigerador, donde pueden durar hasta dos semanas. También puedes congelarlas; para ello, colócales papel film y guárdalas en una bolsa de congelación. De esta forma, podrás disfrutar de ellas en cualquier momento, simplemente descongelándolas a temperatura ambiente.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Si deseas dar un giro a la receta, puedes añadir nueces, almendras o incluso diferentes tipos de chocolate, como el chocolate blanco.
- Checa la textura: Si al mezclar la masa notas que está demasiado seca, puedes añadir una cucharada de leche para suavizarla.
- Escoge las setas: Puedes experimentar con diferentes tipos de setas, pero recuerda que el sabor será diferente. Las setas shiitake suelen agregar un sabor más fuerte.
¿Se pueden usar setas frescas en lugar de deshidratadas?
Sí, puedes usar setas frescas, pero deberás saltearlas previamente para eliminar la humedad antes de agregarlas a la masa. Esto asegurará que tus galletas no queden demasiado húmedas.
¿Puedo sustituir el chocolate negro por otro tipo de chocolate?
Claro, puedes utilizar chocolate con leche o chocolate blanco, aunque el sabor y la dulzura de las galletas cambiarán. Si te gustan los sabores más dulces, el chocolate con leche puede ser una excelente opción.
¿Es necesario refrigerar la masa antes de hornear las galletas?
No es necesario, pero si prefieres una galleta más firme, puedes refrigerar la masa durante 30 minutos antes de hornear. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma durante la cocción.
¿Se pueden agregar otros ingredientes a la masa?
Definitivamente. Puedes experimentar con ingredientes como especias (canela o nuez moscada), frutas secas o cereales para hacer tus galletas más interesantes y personalizadas a tu gusto.