Aprende a preparar una deliciosa ganache de chocolate de manera sencilla y rápida utilizando tu Thermomix. Perfecta para cubrir pasteles, rellenar tartas o simplemente disfrutar con una cucharada.
Ingredientes Necesarios
Para elaborar esta exquisita ganache de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (de buena calidad)
- 200 ml de nata para montar (también llamada crema de leche)
- 30 g de mantequilla (opcional, para un brillo extra)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Ganache
Sigue estos pasos para obtener una ganache de chocolate perfecta:
- Trocear el Chocolate: Corta el chocolate negro en trozos pequeños. Esto ayudará a que se derrita de manera uniforme y rápida dentro de la Thermomix.
- Calentar la Nata: Vierte la nata en el vaso de la Thermomix. Programa 5 minutos, 90ºC, velocidad 1. Este paso es crucial para que la nata caliente se mezcle bien con el chocolate.
- Agregar el Chocolate: Cuando la nata esté caliente, añade el chocolate troceado. Programa 1 minuto, velocidad 2. Detén la máquina y con la espátula baja lo que ha quedado en las paredes del vaso hacia el fondo.
- Mezclar: Programa nuevamente 1 minuto, velocidad 2. Este tiempo es suficiente para que el chocolate se derrita completamente y se forme una mezcla homogénea.
- Incorporar la Mantequilla: Si decides usar mantequilla para darle un toque extra de suavidad y brillo, este es el momento. Agrega la mantequilla cortada en trozos y programa 30 segundos, velocidad 2. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
Tiempo de Cocción y Enfriado
El tiempo total de cocción para esta ganache es de aproximadamente 6 minutos. Una vez que hayas terminado de mezclar, deja que la ganache se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Después de enfriarse, puedes usarla de inmediato o guardarla en la nevera si la necesitas más adelante.
Conservación de la Ganache
La ganache de chocolate puede conservarse en la nevera en un recipiente hermético durante aproximadamente 5 a 7 días. Si la has guardado en la nevera, cuando desees usarla, simplemente retírala unas horas antes y deja que alcance la temperatura ambiente. Si prefieres, también puedes calentarla ligeramente en el microondas para suavizarla.
Consejos Adicionales
- Variaciones de Sabor: Puedes experimentar con distintos tipos de chocolate, como el chocolate con leche o blanco. Ajusta la cantidad de nata según el tipo de chocolate para obtener una textura adecuada.
- Uso Creativo: Esta ganache no solo es ideal para tartas; también la puedes utilizar como un delicioso dip para frutas o como un relleno para macarons.
- Textura Deseada: Si deseas una ganache más fluida, añade más nata; si la prefieres más densa, añade más chocolate.
¿Puedo usar chocolate de chocolate blanco para la ganache?
Sí, puedes utilizar chocolate blanco. Sin embargo, ten en cuenta que la ganache de chocolate blanco generalmente requiere un poco más de nata para alcanzar la consistencia adecuada.
¿Puedo hacer ganache en una olla convencional en lugar de Thermomix?
Claro, puedes calentar la nata en una olla y luego añadir el chocolate. Remueve constantemente a fuego medio-bajo hasta que se derrita y esté bien integrado.
¿Qué puedo hacer si mi ganache se corta?
Si tu ganache se corta (aparenta estar grumosa o separada), puedes intentar agregar un poco de nata caliente y mezclar enérgicamente hasta que se vuelva suave nuevamente. Esto suele ayudar a realzar la textura.
¿Es necesario usar mantequilla en la ganache?
No es obligatorio añadir mantequilla, pero hacerlo le dará un brillo hermoso y una textura más suave. Si lo prefieres, puedes omitirla.