Prepara un exquisito helado de chocolate sin la necesidad de usar huevos, con la ayuda de tu Thermomix. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción fresca y deliciosa, manteniendo un proceso simple y rápido.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso helado de chocolate en tu Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de chocolate negro (70% cacao preferiblemente)
- 500 ml de leche entera
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Derretir el Chocolate
Comienza rompiendo el chocolate en trozos pequeños para facilitar que se derrita. Coloca el chocolate en el vaso de la Thermomix y programa 3 minutos, a temperatura 50°C, velocidad 2. Asegúrate de que el chocolate se derrita completamente y, si es necesario, utiliza la espátula para ayudar a que se mezcle bien.
Paso 2: Añadir la Leche y el Azúcar
Una vez que el chocolate se haya derretido, añade la leche entera y el azúcar al vaso de la Thermomix. Mezcla a velocidad 4 durante 30 segundos hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Paso 3: Incorporar la Nata y la Vainilla
Agrega la nata para montar, el extracto de vainilla y la pizca de sal a la mezcla. Programa la Thermomix a velocidad 3 durante 1 minuto. Esta mezcla debe quedar suave y homogénea.
Paso 4: Enfriar la Mezcla
Es fundamental que la mezcla esté bien fría antes de hacer el helado. Para esto, traslada el contenido a un recipiente hermético y refrigéralo por al menos 2 horas.
Paso 5: Batir y Congelar
Una vez que la mezcla esté bien fría, colócala de nuevo en el vaso de la Thermomix. Bátela a velocidad 5 durante 15 segundos. Este proceso ayudará a incorporar aire a la mezcla, lo que resultará en un helado más cremoso. A continuación, vierte la mezcla en un recipiente apto para el congelador y deja que se congele durante al menos 6 horas.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 10 minutos, sin incluir el tiempo de refrigeración y congelación. Una vez que el helado esté listo, puedes conservarlo en el congelador en un recipiente hermético por un máximo de 2 semanas. Asegúrate de sacarlo unos minutos antes de servirlo para que sea más fácil de manejar.
Consejos Adicionales
Para aumentar la riqueza del helado, puedes sustituir parte de la leche por leche condensada. También puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate con leche o chocolate blanco, aunque esto cambiará el perfil de sabor del helado. Si te gusta la textura, agregar trozos de chocolate o nueces justo antes de congelar puede añadir un toque crujiente.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche, pero ten en cuenta que el dulce ya es más dulce que el chocolate negro, así que tal vez desees reducir un poco la cantidad de azúcar.
¿Qué hacer si el helado queda demasiado duro o cristalizado?
Si el helado queda muy duro o cristalizado, puedes intentar mezclarlo a la Thermomix a velocidad 3 durante unos segundos antes de servir. Otra opción es batir la mezcla cada hora durante las primeras 3 horas de congelación para incorporar aire y evitar la formación de cristales de hielo.
¿Es necesario utilizar nata para montar?
El uso de nata para montar es lo que le da al helado su cremosidad, pero si prefieres una opción más ligera, puedes sustituirla por leche evaporada. Esto cambiará un poco la textura, pero seguirá siendo un delicioso helado.
¿Este helado es apto para veganos?
No, esta receta no es vegana debido a la leche y la nata. Sin embargo, puedes experimentar usando leches vegetales y alternativas a la nata para hacer un helado vegano. Recuerda ajustar el azúcar al gusto.
Con esta receta simple y rápida, puedes disfrutar de un delicioso helado de chocolate en la comodidad de tu hogar, sin complicaciones y sin necesidad de huevos. ¡Perfecto para compartir en días calurosos!