Prepárate para disfrutar de una deliciosa tarta de tres chocolates que se prepara de manera sencilla con tu Thermomix.
La tarta tres chocolates es un postre que combina la intensidad del chocolate negro, la suavidad del chocolate con leche y la ligereza del chocolate blanco. Esta deliciosa combinación se ha popularizado en los hogares por su sencillez y su espectacular presentación. En esta receta, aprenderás a prepararla con la ayuda de tu Thermomix, garantizando un resultado cremoso y perfecto que dejará a todos encantados.
Ingredientes necesarios
Para elaborar esta increíble tarta tres chocolates en Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Base:
- 200 g de galletas tipo Digestive o María
- 100 g de mantequilla derretida
- Capa de chocolate negro:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 400 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
- 200 ml de leche
- 3 hojas de gelatina
- 60 g de azúcar
- Capa de chocolate con leche:
- 200 g de chocolate con leche
- 400 ml de nata líquida para montar
- 200 ml de leche
- 3 hojas de gelatina
- 60 g de azúcar
- Capa de chocolate blanco:
- 200 g de chocolate blanco
- 400 ml de nata líquida para montar
- 200 ml de leche
- 3 hojas de gelatina
- 60 g de azúcar
Instrucciones paso a paso
Preparar la base de galleta
Para comenzar, vamos a preparar la base de galleta que servirá como soporte para nuestras capas de chocolate. Coloca las galletas en el vaso de la Thermomix y tritúalas durante 5 segundos a velocidad 7. Asegúrate de que queden bien trituradas.
Agrega la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla durante 10 segundos a velocidad 4. Una vez que la mezcla esté homogénea, vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona firmemente con la ayuda de una cuchara para crear una base compacta. Refrigera mientras preparas las capas de chocolate.
Capa de chocolate negro
Primero, coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten. Mientras tanto, añade el chocolate negro troceado al vaso de la Thermomix y tritúalo durante 10 segundos a velocidad 7 hasta que esté bien picado.
Programa la Thermomix a 50°C y mezcla durante 3 minutos a velocidad 2 para derretir el chocolate. Agrega la nata líquida, la leche y el azúcar, y programa 2 minutos a 80°C a velocidad 3. Pasado este tiempo, escurre las hojas de gelatina e incorpóralas a la mezcla, removiendo 1 minuto a velocidad 3 hasta que estén completamente disueltas.
Vierte la mezcla de chocolate negro sobre la base de galleta y deja enfriar en el refrigerador durante 30 minutos o hasta que cuaje un poco, pero sin que esté completamente firme.
Capa de chocolate con leche
Repite el mismo proceso que usaste para la capa de chocolate negro. Comienza hidratando las hojas de gelatina nuevamente. Tritura el chocolate con leche durante 10 segundos a velocidad 7 y luego derrítelo a 50°C durante 3 minutos a velocidad 2.
Agrega la nata, la leche y el azúcar como en el paso anterior y programa 2 minutos a 80°C y velocidad 3. Cuando termines, escurrir la gelatina y mezclarla a velocidad 3 durante 1 minuto.
Vierte esta mezcla sobre la capa de chocolate negro ya casi cuajada y vuelve a refrigerar otros 30 minutos.
Capa de chocolate blanco
Finalmente, repite el procedimiento para la capa de chocolate blanco. Hidrata las hojas de gelatina y tritura el chocolate blanco igual que en las capas anteriores, luego derrítelo y mezcla como antes.
Cuando la gelatina esté disuelta, viértela sobre la capa de chocolate con leche que debe estar también un poco firme. Deja cuajar en el refrigerador por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para obtener un mejor resultado.
Consejos adicionales
Para garantizar que tu tarta de tres chocolates sea un verdadero éxito, aquí tienes algunos tips:
- Es recomendable utilizar chocolate de buena calidad, ya que el sabor del chocolate es protagonista en este postre.
- Asegúrate de que la capacidad de tu Thermomix sea adecuada para las cantidades de ingredientes que estás utilizando. Si es necesario, puedes dividir las mezclas y hacerlas en varias tandas.
- Espera a que cada capa cuaje antes de añadir la siguiente. Esto es clave para que las capas no se mezclen.
- Si prefieres una tarta con menos intenso sabor a chocolate, ajusta las proporciones de cada tipo de chocolate según tus preferencias.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación de la tarta de tres chocolates puede variar dependiendo de las pausas de refrigeración que se realicen, pero generalmente tardarás alrededor de 30 minutos en preparar las mezclas, más el tiempo de refrigeración de al menos 4 horas. Por lo que es recomendable prepararla un día antes de la ocasión especial.
Una vez hecha, puedes conservar la tarta en el refrigerador durante unos 5 días. Si deseas, puedes congelarla, aunque puede perder algo de textura al descongelarse.
¿Puedo utilizar chocolate blanco vegano para esta receta?
Sí, puedes utilizar chocolates veganos o sin lácteos. Asegúrate de que las gelatinas que utilices sean de origen vegetal.
¿Se puede hacer esta tarta sin la Thermomix?
Absolutamente, puedes seguir los mismos pasos utilizando un cazo para derretir el chocolate y un batidor manual para mezclar los ingredientes. Solo necesitarás tener un poco más de paciencia.
¿Puedo añadir frutos para decorar o añadir sabor?
Claro, puedes añadir frutos secos, fruta fresca o salsas de frutas para decorar tu tarta de tres chocolates y darle un toque diferente.
¿La gelatina es indispensable en la receta?
La gelatina ayuda a que las capas se mantengan firmes y separadas. Si prefieres una opción en la que no utilices gelatina, podrías probar un estabilizante para nata o cambiar por agar-agar si buscas una opción vegana.