Sumérgete en una experiencia dulce y cremosa. El helado de chocolate es uno de los postres más queridos y, con la ayuda de tu Thermomix, puedes preparar una versión exquisita que deleitará a todos. Esta receta es sencilla y permite personalizar el nivel de chocolate que desees. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer el helado perfecto!
Ingredientes Necesarios
Para conseguir un helado de chocolate realmente delicioso, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 500 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 200 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 100 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pinchito de sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Chocolate
Comienza derritiendo el chocolate negro en la Thermomix. Coloca el chocolate en trozos dentro del vaso y programa:
Tiempo: 3 minutos
Temperatura: 50°C
Velocidad: 2
Una vez derretido, reserva el chocolate. Limpia el vaso para evitar mezclar sabores.
Montar la Nata
A continuación, vierte la nata en el vaso de la Thermomix. Monta la nata durante:
Tiempo: 1 minuto
Velocidad: 3.5
Es fundamental que la nata esté bien fría para que monte correctamente. Una vez montada, retira del vaso y reserva en un bol grande en la nevera.
Calentar la Mezcla de Leche
En el mismo vaso, añade la leche, el azúcar, las yemas de huevo y una pizca de sal. Mezcla y luego calienta a fuego suave:
Tiempo: 7 minutos
Temperatura: 80°C
Velocidad: 3
Después de este tiempo, la mezcla debe espesar ligeramente. Agrega el chocolate derretido y el extracto de vainilla, mezclando nuevamente:
Tiempo: 20 segundos
Velocidad: 3
Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
Unir Ingredientes
Una vez que la mezcla de chocolate esté fría, incorpora la nata montada con movimientos envolventes usando una espátula. Esta técnica es clave para mantener la esponjosidad del helado.
Congelar
Vierte la mezcla en un recipiente adecuado para congelar y cubre con una tapa o papel film. Lleva al congelador y deja enfriar durante al menos 6 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 15 minutos, más el tiempo de congelación. Este helado se puede conservar en el congelador durante un mes, pero es importante que esté bien sellado para evitar que le entre aire y se formen cristales de hielo.
Consejos Adicionales
- Para un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de café espresso a la mezcla.
- Si prefieres un helado más cremoso, puedes elegir utilizar crema de cacao en vez de chocolate.
- Prueba añadir nueces o chips de chocolate para un toque extra de textura.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche, pero ten en cuenta que el helado resultante será más dulce y menos intenso en sabor.
¿Cómo puedo hacer el helado más cremoso?
Para obtener un helado más cremoso, asegúrate de montar bien la nata y mezclarla lentamente con la base. También puedes considerar añadir un poco de leche condensada.
¿Es posible hacer esta receta sin Thermomix?
Por supuesto, puedes hacer esta receta usando una batidora y una cacerola para calentar la mezcla, aunque el proceso será un poco más laborioso.
¿Cuánto tiempo dura el helado en el congelador?
Este helado puede durar en el congelador hasta un mes si está bien cerrado.