Aprende a preparar unos muffins nutritivos y sabrosos que encantarán a toda la familia
Los muffins de plátano y chocolate son un clásico en el mundo de la repostería. Ideales para el desayuno o como un delicioso snack, esta receta combina la dulzura natural del plátano con el irresistible sabor del chocolate. Lo mejor es que son saludables, ya que utilizamos ingredientes que aportan nutrientes y sabor sin sacrificar el placer. A continuación, te mostramos una receta fácil de seguir que te permitirá disfrutar de unos muffins esponjosos y llenos de sabor en poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
- 3 plátanos maduros
- 1 huevo grande
- 1/4 de taza de aceite de coco (o aceite vegetal)
- 1/4 de taza de miel o jarabe de arce (opcional)
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de avena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate negro
- Opcional: nueces picadas al gusto
Instrucciones Paso a Paso
Prepara el Horno y los Moldes
Antes de comenzar con la mezcla, precalienta tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Mientras se calienta, prepara una bandeja para muffins engrasándola ligeramente con aceite en aerosol o utilizando moldes de papel para muffins.
Tritura los Plátanos
En un tazón grande, coloca los plátanos maduros. Utiliza un tenedor para triturarlos hasta que obtengas un puré suave. Es importante que los plátanos estén bien maduros, ya que esto añade dulzura natural a tus muffins.
Mezcla los Ingredientes Líquidos
Agrega el huevo y el aceite de coco al puré de plátano. Si decides añadir miel o jarabe de arce, este es el momento de incorporarlo también. Mezcla bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Combina los Ingredientes Secos
En un tazón separado, mezcla la harina integral, la avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Asegúrate de que no haya grumos en la harina y que todo esté bien combinado.
Mezcla Ingredientes Secos y Líquidos
Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida. Remueve con una espátula o cuchara de madera hasta que todo esté combinado, pero evita mezclar en exceso. Es normal que queden algunos grumos, esto ayudará a que los muffins queden esponjosos.
Agrega las Chispas de Chocolate y Opcionales
Por último, incorpora las chispas de chocolate y, si lo deseas, las nueces picadas. Mezcla suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Llena los Moldes y Hornea
Rellena cada molde para muffins con la mezcla, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Enfría y Disfruta
Una vez que estén listos, saca los muffins del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos en la bandeja antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Ahora sí, a disfrutar de tus deliciosos muffins de plátano y chocolate!
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 10 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de entre 18 a 20 minutos. Estos muffins son perfectos para hacer en lotes y se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si quieres conservarlos por más tiempo, puedes guardarlos en el refrigerador hasta por una semana o congelarlos por hasta 3 meses.
Consejos Adicionales
- Para dar un toque extra de sabor, considera añadir canela a la mezcla de ingredientes secos.
- Si prefieres un muffin más húmedo, agrega un poco de yogur natural a la mezcla.
- Prueba diferentes tipos de chocolate, como chocolate con leche o blanco, para variar el sabor.
- Los muffins se pueden personalizar fácilmente con diferentes frutos secos, como almendras o avellanas.
¿Puedo sustituir el plátano por otra fruta?
Sí, puedes usar puré de manzana o calabaza como alternativas al plátano, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Claro, puedes sustituir el huevo por un «huevo de lino» (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) y el aceite de coco puede ser reemplazado por aceite de oliva u otra grasa vegetal.
¿Puedo hacer muffins sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz o harina de almendra. Asegúrate de que los demás ingredientes también sean libres de gluten.
¿Cómo puedo hacer la textura más densa o más ligera?
Si prefieres un muffin más denso, agrega un poco más de harina. Para una textura más ligera, asegúrate de mezclar los ingredientes con cuidado y no sobrebatir la masa.