Los muffins son un delicioso capricho que combinan perfectamente con el café de la mañana o como un tentempié a media tarde. La receta que te presentamos utiliza la Thermomix, un electrodoméstico que facilita la preparación de múltiples platos, ahorrando tiempo y esfuerzo. Estos muffins con pepitas de chocolate son esponjosos y llenos de sabor, ideales para complacer tanto a los más grandes como a los más pequeños de la casa. ¡Vamos a empezar con esta deliciosa aventura culinaria!
Ingredientes necesarios
A continuación, te mostramos los ingredientes que necesitarás para preparar unos 12 muffins. Todos son fáciles de conseguir en cualquier supermercado:
- 250 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos medianos
- 150 ml de leche
- 100 ml de aceite de girasol (o mantequilla derretida)
- 100 g de pepitas de chocolate (negro o con leche, según tu preferencia)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Paso 1: Preparativos iniciales
Asegúrate de pre-calentar tu horno a 180°C (350°F). También puedes preparar un molde para muffins engrasándolo ligeramente o usando cápsulas de papel para una fácil desmolde.
Paso 2: Mezcla de ingredientes secos
Coloca en el vaso de la Thermomix la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla durante 10 segundos a velocidad 5. Esto ayudará a airear la masa y a garantizar que todos los ingredientes secos se integren bien.
Paso 3: Mezcla de ingredientes húmedos
A continuación, añade los huevos, la leche, el aceite y la vainilla al vaso. Mezcla a velocidad 4 durante 30 segundos, o hasta que la mezcla sea homogénea. No es necesario mezclar en exceso, ya que esto podría afectar la textura de los muffins.
Paso 4: Incorporación de los ingredientes secos
Ahora es el momento de incorporar la mezcla de ingredientes secos que preparaste antes. Mezcla todo a velocidad 3 durante 20 segundos. Si queda un poco de harina en las paredes del vaso, utiliza la espátula para bajarla y mezcla de nuevo por unos segundos. La masa no debe quedar completamente lisa, está bien si hay algunos grumos.
Paso 5: Agregando las pepitas de chocolate
Finalmente, incorpora las pepitas de chocolate a la masa y mezcla suavemente con una espátula, asegurándote de que queden bien distribuidas en la masa. Poco a poco, irás notando el característico aroma de chocolate que llenará tu cocina.
Paso 6: Horneado
Llena los moldes para muffins hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad para permitir que suban sin desbordarse. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. No abras la puerta del horno durante los primeros 15 minutos de cocción para asegurar que los muffins suban correctamente.
Conservación de los muffins
Una vez que los muffins estén cocidos, déjalos enfriar en el molde durante unos 10 minutos y luego retíralos a una rejilla para que se enfríen completamente. Para conservarlos, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si quieres que duren más, puedes congelarlos. En ese caso, colócalos en una bolsa para congelar y séllelos bien; podrán durar hasta 3 meses. Para disfrutar de nuevo de su sabor, simplemente descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente en el horno.
Consejos adicionales para unos muffins perfectos
- No sobre mezcles la masa: Es importante no mezclar en exceso para evitar que los muffins queden duros. Una mezcla adecuada garantizará una textura esponjosa.
- Varíe los sabores: Puedes añadir nueces, fruta o incluso especias como canela para dar un toque diferente a tus muffins.
- Utiliza ingredientes de calidad: Ingredientes frescos y de buena calidad marcarán la diferencia en el sabor final de tus muffins.
- Experimenta con el chocolate: Puedes probar con diferentes tipos de chocolate, como blanco, negro o chocolate con leche, así como cambiar las pepitas por chips o trozos de chocolate.
¿Puedo hacer muffins veganos?
¡Sí, puedes! Simplemente sustituye los huevos por puré de plátano o compota de manzana y utiliza leche vegetal y aceite de oliva o de coco en lugar de aceite de girasol.
¿Qué puedo hacer si no tengo Thermomix?
No hay problema. Puedes mezclar los ingredientes a mano usando un bol y una batidora o un batidor de varillas. El proceso es prácticamente el mismo.
¿Puedo añadir frutas a la masa de muffins?
Claro que sí. Puedes añadir frutas como arándanos, plátanos, o frambuesas. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de líquidos si es necesario.
¿Por qué mis muffins no suben?
Esto puede deberse a una mezcla inadecuada, ingredientes caducados o al horno que no estaba precalentado correctamente. Siempre verifica la fecha de caducidad de la levadura y asegúrate de seguir los pasos de la receta cuidadosamente.