Descubre cómo preparar una exquisita y cremosa natilla de chocolate usando tu Thermomix, siguiendo la receta tradicional de Juani de Ana Sevilla.
Ingredientes necesarios
Para llevar a cabo esta deliciosa receta de natillas de chocolate en tu Thermomix, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 500 ml de leche entera
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Chocolate rallado (opcional) para decorar
Instrucciones paso a paso
Preparación de la mezcla
1. Comienza colocando todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, asegurándote de añadir primero la leche, seguida del cacao en polvo, azúcar, maicena, las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
2. Programa la Thermomix a velocidad 4 durante 10 segundos. Esto ayudará a que todos los ingredientes se mezclen perfectamente.
Cocción de las natillas
3. A continuación, cocina la mezcla a 90 grados durante 7 minutos a velocidad 2. Este paso es crucial, ya que la mezcla comenzará a espesar y adquirirá la consistencia adecuada.
4. Cuando termine el tiempo de cocción, sube la velocidad a 5 y mezcla durante 15 segundos para asegurarte de que no queden grumos en la natilla.
Enfriamiento y presentación
5. Vierte la mezcla de natillas en ramequines o en un bol grande, cubriendo la superficie con film transparente para evitar que se formé una costra.
6. Deja enfriar las natillas a temperatura ambiente antes de refrigerarlas. El enfriamiento en la nevera deberá ser de al menos 3 horas para que alcancen la consistencia ideal y el sabor se intensifique.
Consejos adicionales para una natilla perfecta
– Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de cacao en polvo o chocolate derretido a la mezcla antes de la cocción.
– Asegúrate de que las yemas de huevo sean frescas y de buena calidad, ya que esto influirá en el sabor y la textura de las natillas.
– Puedes variar la decoración de las natillas al gusto, añadiendo frutas frescas, galletas trituradas o nueces.
Conservación de las natillas
Las natillas de chocolate se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Sin embargo, es recomendable consumirlas lo antes posible para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Se pueden hacer natillas de chocolate sin Thermomix?
Sí, puedes preparar las natillas de chocolate en una cacerola normal. Solo debes calentar la leche y mezclar los otros ingredientes en un tazón antes de incorporarlos a la leche caliente, removiendo constantemente hasta que espese.
¿Puedo usar leche desnatada en lugar de leche entera?
Claro, puedes usar leche desnatada, pero ten en cuenta que la textura y el sabor serán un poco diferentes, ya que la leche entera proporciona mayor cremosidad.
¿Es posible hacer natillas sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales o artificiales, según tus preferencias. Sin embargo, ajusta la cantidad según el tipo de edulcorante que elijas, ya que no todos tienen el mismo poder endulzante.
¿Puedo agregar otros sabores a las natillas?
Por supuesto, puedes experimentar añadiendo extracto de almendra, un toque de café o incluso un poco de canela o cardamomo para darles un giro especial. La cocina es un espacio para crear y disfrutar.