Deliciosa Guía para Preparar Nevados de Chocolate
¿Te gustaría disfrutar de un delicioso postre que sea a la vez esponjoso y chocolatoso? Esta receta de nevados de chocolate
es perfecta para ti. No solo son fáciles de hacer, sino que también son ideales para compartir con amigos y familiares
en cualquier ocasión. Con ingredientes simples y un procedimiento sencillo, podrás llevar alegría a la mesa. En este
artículo, te guiaremos a través de cada paso para que prepares unos nevados que impresionen a todos.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estos soporíferos nevados de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de chocolate negro (preferiblemente con un 70% de cacao)
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 70 gramos de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación Inicial
Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, es importante preparar adecuadamente tu área de trabajo y los
utensilios. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Además, engrasa ligeramente un molde
para hornear de 20×20 cm o utiliza papel pergamino para que la mezcla no se pegue.
Derretir el Chocolate y la Mantequilla
En un recipiente resistente al fuego, coloca el chocolate negro y la mantequilla. Calienta a fuego lento o puedes
optar por hacerlo al baño maría, removiendo constantemente hasta que se derritan y estén completamente combinados.
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mezcla de Huevos y Azúcar
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta. Bate durante
aproximadamente 5 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida. Este paso es esencial para asegurarte
de que los nevados sean ligeros y esponjosos.
Incorporar el Chocolate Derretido
Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar, junto con el extracto de vainilla. Mezcla
suavemente con una espátula hasta que esté completamente integrado. Es fundamental hacerlo con movimientos envolventes
para no perder el aire que has incorporado anteriormente.
Añadir Ingredientes Secos
Tamiza la harina y la pizca de sal sobre la mezcla de chocolate. Incorpora suavemente los ingredientes secos, teniendo
cuidado de no mezclar en exceso. Debes obtener una masa homogénea y suave.
Hornear los Nevados de Chocolate
Vierte la mezcla cuidadosamente en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea en el horno
precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté firme al tacto, pero aún húmeda en el centro.
No te preocupes si no están completamente cocidos, ya que se seguirán cocinando una vez retirados del horno.
Enfriar y Decorar
Una vez horneados, retira el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, puedes desmoldar con
cuidado y cortarlos en cuadrados o rectángulos. Espolvorea con azúcar glas para un toque decorativo y ¡listo para
disfrutar!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de 20 a 25
minutos. En total, tendrás tus nevados de chocolate listos en menos de una hora.
Conservación
Los nevados de chocolate se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.
Si deseas mantener la frescura durante más tiempo, puedes refrigerarlos; sin embargo, ten en cuenta que perderán un
poco de su esponjosidad. También se pueden congelar: solo asegúrate de envoltarlos bien en plástico o en un
recipiente apto para congelador. Pueden durar de 2 a 3 meses en el congelador.
Consejos Adicionales
– Utiliza chocolate de alta calidad para obtener un mejor sabor.
– Puedes agregar nueces picadas o chips de chocolate a la mezcla antes de hornear para darle un toque extra de
sabor.
– Experimenta con diferentes tipos de chocolate, como chocolate con leche o chocolate blanco, para crear variaciones.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o harina de
coco.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Claro, aunque el sabor será más dulce y menos intenso. Te recomiendo reducir un poco el azúcar si decides hacerlo.
¿Cómo sé si los nevados están listos?
Los nevados deben estar firmes al tacto en la parte superior, pero deben ceder ligeramente en el centro. Un palillo
insertado en el centro debe salir con algunas migas húmedas.
¿Puedo hacer la mezcla con anticipación?
Se recomienda hornearlo una vez que la mezcla esté lista, ya que dejarla reposar puede afectar la textura final.
¿Son aptos para congelar?
Sí, puedes congelar los nevados de chocolate. Asegúrate de envolverlos adecuadamente y descongelarlos lentamente
para conservar su textura.