Un Manjar para Todos los Gustos
Si eres amante de los postres exquisitos, el pastel de castañas y chocolate es una opción que no te puedes perder. Este dulce combina la suavidad de las castañas con el rico sabor del chocolate, creando una experiencia sensorial única que encanta a grandes y pequeños. La preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir, así que ¡manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
- 300 g de castañas peladas y cocidas
- 200 g de chocolate negro (70% cacao recomendado)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 100 g de mantequilla
- 80 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Opcional: 50 ml de leche o nata (crema de leche)
Instrucciones Paso a Paso para Preparar el Pastel
Preparación Inicial
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pasteles de 22 cm de diámetro. Puedes usar mantequilla o spray antiadherente para que el pastel no se pegue.
Derretir el Chocolate y la Mantequilla
En un cazo al fuego, coloca la mantequilla y el chocolate troceado. Remueve constantemente a fuego bajo hasta que se derrita completamente y obtengas una mezcla homogénea. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Preparar las Castañas
Si utilizas castañas ya cocidas, simplemente tritúralas con un tenedor o en un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Si decides hacer tu propio puré, hierve las castañas en agua por unos 20 minutos, escúrrelas y déjalas enfriar antes de aplastarlas.
Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol aparte, combina la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Batir los Huevos y el Azúcar
En un recipiente grande, bate los huevos junto con el azúcar utilizando una batidora eléctrica. Bate hasta que la mezcla adquiera un color pálido y una textura esponjosa.
Incorporar las Mezclas
Agrega poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos batidos, sin dejar de mezclar. Luego, añade el puré de castañas y combina todo hasta que esté completo. Finalmente, integra los ingredientes secos en varias tandas, mezclando suavemente con una espátula.
Hornear el Pastel
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la superficie. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si el pastel se dora demasiado, cubre la parte superior con un papel aluminio para que continúe cociéndose sin quemarse.
Enfriar y Desmoldar
Una vez que el pastel esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Posteriormente, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejos de Conservación
Este delicioso pastel de castañas y chocolate se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si prefieres que se conserve por más tiempo, puedes guardarlo en la nevera. También es una ceremonia deliciosa si decides congelarlo. Simplemente envuélvelo bien en papel film y colócalo en la nevera, donde se puede conservar por aproximadamente 3 meses.
Consejos Adicionales
- Opciones de Chocolate: Si te gusta más el chocolate blanco, puedes sustituir el chocolate negro por chocolate blanco, aunque el sabor será diferente.
- Decoración: Una buena forma de presentar el pastel es espolvoreando cacao en polvo o azúcar glas por la parte superior justo antes de servir.
- Acompañamiento: Puedes servir el pastel con una bola de helado de vainilla o con nata montada para darle un toque más especial.
¿Puedo utilizar castañas en lugar de puré de castañas?
¡Por supuesto! Solo asegúrate de cocerlas adecuadamente antes de aplastarlas. El puré casero siempre aporta un sabor más fresco y natural.
¿Puedo hacer este pastel vegano?
Sí, puedes sustituir los huevos por un puré de plátano o una mezcla de linaza con agua y la mantequilla por una alternativa vegana, como el aceite de coco.
¿Este pastel se puede hacer sin gluten?
Sí, puedes utilizar harina sin gluten como la harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten disponible en tiendas. Asegúrate de seguir la proporción adecuada según el tipo de harina que elijas.
¿Puedo agregar frutos secos a la receta?
Sí, añadir nueces, avellanas o almendras picadas al batido le daría una textura deliciosa y complementaría el sabor del chocolate y las castañas.
¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado?
El pastel debe cocinarse entre 30 a 35 minutos, pero cada horno es diferente, así que es recomendable hacer la prueba del palillo para asegurarse de que está cocido.
¡No te quedes sin probar esta exquisita receta de pastel de castañas y chocolate! Su rico sabor y su textura suave se convertirán en el favorito de tu familia y amigos.