Chef y repostero en casa: ¡Sorprende a todos con esta deliciosa receta!
Ingredientes necesarios
Para preparar este exquisito pastel de galleta y chocolate, necesitarás contar con los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de galletas tipo María o Digestive.
- 100 gramos de mantequilla derretida.
- 200 ml de leche condensada.
- 300 gramos de chocolate negro.
- 4 huevos.
- 150 gramos de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Un poco de sal.
- Chispas de chocolate para decoraciones (opcional).
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparativos iniciales
Antes de comenzar con la receta, es fundamental que prepares todos tus ingredientes. Mide las galletas, la mantequilla, el chocolate y los demás ingredientes para que el proceso fluya con facilidad. Además, precalienta tu horno a 180 grados Celsius para que esté listo cuando termines la mezcla.
Hacer la base del pastel
Comienza triturando las galletas en un tazón grande hasta convertirlas en un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o poner las galletas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo. Una vez que las galletas estén bien trituradas, mezcla el polvo con la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia húmeda que se pueda compactar.
Preparar el molde
Toma un molde para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro y cubre la base con papel encerado o engrásalo con un poco de mantequilla. Luego, vierte la mezcla de galletas y mantequilla en el molde, presionando firmemente con el dorso de una cuchara para que se forme una base uniforme. Esta mezcla creará una deliciosa corteza que mantendrá la humedad del pastel.
Preparar el relleno
En un sartén a fuego bajo, derrite el chocolate negro mientras revuelves constantemente para evitar que se queme. Una vez derretido, retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar y agrega la leche condensada, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Mezclar el chocolate y la mezcla de huevos
Agrega lentamente el chocolate derretido a la mezcla de huevos mientras sigues batiendo. Es importante que el chocolate no esté demasiado caliente para que no cocine los huevos. Continúa mezclando hasta que la mezcla sea homogénea.
Vierte la mezcla en el molde
Vierte con cuidado la mezcla de chocolate sobre la base de galleta ya preparada en el molde. Asegúrate de que la cobertura esté distribuida uniformemente. Puedes darle un pequeño golpecito al molde contra la mesa para asegurar que no haya burbujas de aire.
Hornear el pastel
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos. El pastel estará listo cuando los bordes se hayan endurecido y el centro se vea ligeramente firme, pero aún un poco tembloroso. Recuerda que el pastel continuará cocinándose un poco más mientras se enfría.
Enfriamiento y enfriamiento final
Una vez que el pastel esté horneado, sacarlo del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servirlo. Esto ayudará a que se asiente correctamente y facilite cortarlo en porciones.
Consejos para la conservación
Si te sobra pastel de galleta y chocolate (lo cual es poco probable, ¡es tan delicioso!), puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos 5 días. Asegúrate de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de disfrutarlo de nuevo o resecaldarlo ligeramente en el microondas.
Consejos adicionales para el éxito de la receta
- Asegúrate de utilizar chocolate de buena calidad, ya que esto afectará el sabor del pastel.
- Experimenta con diferentes tipos de galletas si deseas darle un toque diferente (por ejemplo, galletas de chocolate o galletas de avena).
- Puedes añadir frutos secos o chispas de chocolate en la mezcla para una textura extra.
¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?
Claro, puedes usar chocolate blanco si prefieres un sabor más dulce y cremoso. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente.
¿Es posible hacer este pastel sin horno?
Sí, puedes hacer una versión sin hornear utilizando una mezcla de galletas y chocolate que se congela en lugar de hornearse. La textura será diferente, pero igualmente deliciosa.
¿Puedo hacer el pastel con antelación?
¡Sí! Este pastel se conserva bien en el refrigerador y se puede preparar un día antes de servirlo. Esto realza aún más los sabores.
¿Qué acompañamientos le van bien?
Este pastel se puede servir con helado de vainilla, crema batida o una salsa de frutas. La combinación de sabores es sencillamente espectacular.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel aluminio para evitar que se queme por el frío. Se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de disfrutar.