Descubre cómo el chocolate blanco puede transformar tus postres en verdaderas delicias
El chocolate blanco es un ingrediente que, a menudo, se pasa por alto en la repostería. Si bien carece de la masa de cacao que define al chocolate negro y al chocolate con leche, su suave y dulce sabor puede complementar una amplia variedad de postres. En este artículo, exploraremos diez recetas irresistibles que destacan el sabor único del chocolate blanco y te invitan a experimentar con este delicioso ingrediente.
Receta 1: Mousse de Chocolate Blanco
Ingredientes
- 200 g de chocolate blanco
- 3 huevos
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 40 g de azúcar
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Comienza derritiendo el chocolate blanco a baño maría o en el microondas. Asegúrate de que no se queme y remueve con suavidad.
- Mientras se derrite el chocolate, separa las claras de las yemas de los huevos.
- En un bol, bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida. Agrega el chocolate derretido y mezcla bien.
- En otro bol, monta la nata hasta que forme picos suaves.
- Con cuidado, incorpora la nata montada a la mezcla de chocolate, utilizando movimientos envolventes para que la mezcla mantenga su aire.
- Por último, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y, nuevamente, intégralas de forma envolvente con cuidado.
- Reparte la mousse en recipientes individuales y refrigérala durante al menos 4 horas antes de servir.
Tiempo de Cocción
La preparación lleva aproximadamente 20 minutos, pero es importante dejar enfriar en la nevera durante 4 horas.
Conservación
Esta mousse se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días en recipientes herméticamente cerrados.
Receta 2: Brownies de Chocolate Blanco
Ingredientes
- 150 g de chocolate blanco
- 100 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 75 g de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius y engrasa un molde cuadrado.
- Derrite el chocolate blanco y la mantequilla juntos a fuego bajo o en el microondas.
- En un bol grande, mezcla el azúcar con el chocolate y la mantequilla derretidos. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora la harina y la sal hasta que todo esté bien combinado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 20-25 minutos. El centro debe estar un poco húmedo.
- Deja enfriar antes de cortar en cuadrados y servir.
Tiempo de Cocción
La preparación toma alrededor de 15 minutos y el horneado, 20-25 minutos.
Conservación
Los brownies se pueden guardar a temperatura ambiente en un recipiente cerrado durante 3-4 días.
Receta 3: Galletas de Chocolate Blanco y Macadamia
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 300 g de harina
- 150 g de chocolate blanco en trozos
- 100 g de nueces de macadamia troceadas
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara una bandeja de horno con papel pergamino.
- Ablanda la mantequilla y mézclala con el azúcar moreno hasta que esté cremosa.
- Agrega el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora la harina y la sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega los trozos de chocolate blanco y las nueces de macadamia, y mezcla con una espátula.
- Haz bolitas de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar antes de servir.
Tiempo de Cocción
La preparación dura alrededor de 10 minutos y el horneado, 10-12 minutos.
Conservación
Las galletas se pueden almacenar en un recipiente cerrado hasta por una semana.
Receta 4: Tartaletas de Chocolate Blanco y Frutas del Bosque
Ingredientes
- 150 g de chocolate blanco
- 200 ml de nata para montar
- 1 paquete de masa quebrada
- Frutas del bosque (fresas, arándanos, frambuesas) al gusto
- Azúcar al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra moldes de tartaletas con la masa quebrada y pínchalas con un tenedor.
- Hornea las tartaletas durante 15 minutos. Deja enfriar.
- Derrite el chocolate blanco y déjalo enfriar un poco. Bate la nata hasta que esté montada y mezcla con el chocolate.
- Rellena las tartaletas con la mezcla de chocolate blanco y nata.
- Decora con frutas del bosque y espolvorea un poco de azúcar si lo deseas.
- Refrigera hasta que esté firme.
Tiempo de Cocción
La preparación toma alrededor de 30 minutos y el horneado, 15 minutos.
Conservación
Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
Receta 5: Cheesecake de Chocolate Blanco
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 300 g de queso crema
- 150 g de chocolate blanco
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara un molde desmontable.
- Muele las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo del molde.
- Derrite el chocolate blanco y deja enfriar un poco.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave, luego agrega los huevos uno a uno, y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora el chocolate derretido y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galleta.
- Hornea durante 45 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar y refrigera durante al menos 4 horas.
Tiempo de Cocción
La preparación toma alrededor de 20 minutos y el horneado, 45 minutos.
Conservación
Se puede conservar en el refrigerador hasta por 5 días.
Consejos para Uso del Chocolate Blanco en Repostería
El chocolate blanco puede ser un desafío porque puede quemarse fácilmente si no se maneja con cuidado. Aquí tienes algunos consejos adicionales:
- Utiliza un termómetro de cocina para controlar la temperatura del chocolate al derretir.
- Evita que el agua entre en contacto con el chocolate, ya que esto puede hacer que se aglutine.
- Si el chocolate se espesa, agrega un poco de aceite o nata para suavizar la textura.
¿Puedo sustituir el chocolate blanco por otro tipo de chocolate en las recetas?
Sí, aunque el sabor y la textura cambiarán. El chocolate negro o con leche aportarán un sabor más intenso.
¿Cómo puedo derretir chocolate blanco sin que se queme?
La técnica del baño maría es la más segura, pero también puedes usar el microondas en intervalos cortos de tiempo, removiendo con frecuencia.
¿Se puede hacer postres con chocolate blanco vegano?
Sí, hay alternativas veganas al chocolate blanco que están hechas con ingredientes como aceite de coco y azúcar. Verifica la etiqueta para asegurarte de que sean veganas.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los postres a base de chocolate blanco?
La duración varía según el tipo de postre; sin embargo, en general, se pueden conservar entre 3 a 5 días en refrigeración si están bien cubiertos.