Una dulce experiencia en cada bocado: Las magdalenas de chocolate son un postre amado por todos. Con su esponjosidad y sabor intenso a cacao, son ideales para acompañar con un café en la tarde o como un delicioso tentempié en cualquier momento del día. A continuación, te presentamos una receta sencilla que te permitirá disfrutar de estas delicias en poco tiempo.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo (sin azúcar)
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
- 1 pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 120 ml de leche entera
- 100 ml de aceite de girasol (o mantequilla derretida)
- 100 g de pepitas de chocolate o chocolate negro troceado (opcional)
Instrucciones para la Preparación
Paso 1: Prepara los utensilios y el horno
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano. Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Esto es fundamental para garantizar que las magdalenas se cocinen de manera uniforme. También necesitarás un molde para magdalenas y cápsulas de papel.
Paso 2: Mezclando ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura y la sal. Usa un tamiz o un colador para evitar grumos en la mezcla. La combinación de estos ingredientes secos es clave para obtener un sabor equilibrado y una textura esponjosa en las magdalenas.
Paso 3: Preparación de la mezcla húmeda
En otro recipiente, bate los dos huevos y luego añade la leche y el aceite de girasol. Puedes usar un batidor manual o eléctrico. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén correctamente integrados. Esta mezcla aportará humedad y suavidad a las magdalenas.
Paso 4: Unir mezclas
Incorpora lentamente la mezcla húmeda a los ingredientes secos. Hazlo con movimientos envolventes utilizando una espátula, evitando batir en exceso para no activar el gluten de la harina. Cuando la masa esté homogénea, añade las pepitas de chocolate si las has elegido como ingrediente adicional.
Paso 5: Llenar los moldes
Coloca las cápsulas de papel en el molde y llena cada una con la mezcla, aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad. Esto permitirá que tengan espacio suficiente para crecer durante la cocción. Si dejas espacio adicional, evitarás que se desborden y se ensucien.
Paso 6: Hornear
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos. Verifica que estén listas insertando un palillo en el centro de una magdalena; si sale limpio, están listas. Si el palillo tiene restos de masa, necesitarán unos minutos más.
Paso 7: Enfriar y servir
Una vez horneadas, retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos. Después, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Esto ayudará a que la textura se mantenga esponjosa y no se humedezcan.
Conservación
Las magdalenas de chocolate se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si deseas mantener su frescura por más tiempo, puedes congelarlas. Simplemente envuélvelas en film plástico y guárdalas en el congelador. Se pueden conservar hasta 3 meses. Para disfrutar de ellas, descongélalas a temperatura ambiente o dales un toque en el microondas antes de servir.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar con otros sabores añadiendo nueces, avellanas o especias como canela o vainilla.
- Chocolate: Utiliza diferentes tipos de chocolate (como el blanco o con leche) para personalizar tus magdalenas.
- Presentación: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir para un toque de elegancia.
¿Puedo hacer la receta sin gluten?
Sí, puedes utilizar harina sin gluten como alternativa para hacer magdalenas de chocolate aptas para celíacos. Asegúrate de que todos tus ingredientes sean libres de gluten.
¿Puedo sustituir el aceite de girasol?
Por supuesto, puedes usar mantequilla derretida o aceite de coco para un sabor diferente. Cada opción aportará una textura y un sabor únicos a tus magdalenas.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las magdalenas en el congelador?
Las magdalenas de chocolate se pueden almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Puedo hacer la mezcla la noche anterior?
Es posible preparar la mezcla la noche anterior y refrigerarla, aunque es preferible hornearlas inmediatamente para una mejor esponjosidad. Si decides hacerlo, asegúrate de dejar que la mezcla alcance temperatura ambiente antes de hornear.
¿Qué hacer si mis magdalenas no suben bien?
Si las magdalenas no suben como esperabas, puede ser que la levadura esté caducada o que la mezcla esté demasiado batida. Asegúrate de usar ingredientes frescos y hacer movimientos envolventes durante la mezcla.