Descubre cómo preparar un exquisito plum cake de chocolate que se convertirá en tu dulce favorito.
Ingredientes Necesarios
Para elaborar el plum cake de chocolate, necesitarás reunir los siguientes ingredientes básicos:
- 250 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de azúcar moreno
- 200 gramos de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 3 huevos grandes
- 125 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 200 ml de leche
- 125 gramos de nueces troceadas (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se integren mejor en la mezcla. Trocea el chocolate y la mantequilla en pequeños pedazos para que se derritan con mayor facilidad.
Derretir el Chocolate y la Mantequilla
Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas o a baño maría. Si optas por el microondas, calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Batir los Huevos y el Azúcar
En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla se vuelva ligera y espumosa. Esto ayudará a que el plum cake adquiera una textura esponjosa.
Mezcla de Ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Esto evitará grumos en la masa y asegurará una mezcla homogénea.
Integrando los Ingredientes
Vierte la mezcla de chocolate derretido en el bol con los huevos batidos y mezcla bien. Luego, añade la leche y la esencia de vainilla, integrando todo uniformemente. Poco a poco, incorpora la mezcla de ingredientes secos, asegurándote de que no queden grumos.
Incorporar Nueces (Opcional)
Si decides añadir nueces, este es el momento. Agrégalas a la mezcla y revuelve suavemente para que se distribuyan de manera uniforme en la masa.
Verter en el Molde
Engrasa un molde rectangular para plum cake y vierte la mezcla, asegurándote de que quede bien distribuida. Golpea suavemente el molde sobre la superficie de la mesa para eliminar burbujas de aire.
Hornear
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 50-60 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio o con algunas migas húmedas.
Enfriado y Desmoldado
Una vez horneado, retira el plum cake del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 20 minutos, y el tiempo de cocción es de 50 a 60 minutos. Una vez que el plum cake esté completamente frío, puedes envolverlo en film transparente y conservarlo a temperatura ambiente, donde se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana. Si deseas mantenerlo durante más tiempo, puedes congelarlo, y durará unos 3 meses.
Consejos Adicionales
Para obtener un plum cake aún más sabroso, considera las siguientes recomendaciones:
- Opta por chocolate de alta calidad para un mejor sabor.
- Si prefieres, puedes sustituir las nueces por otros frutos secos como almendras o avellanas.
- Agrega un poco de canela o café a la masa para realzar el sabor del chocolate.
- Sirve el plum cake con un glaseado de chocolate o espolvoreado con azúcar glass para un acabado más atractivo.
¿Puedo reemplazar la mantequilla por aceite?
Sí, puedes usar aceite vegetal o de oliva en lugar de mantequilla. Sin embargo, la textura y el sabor del plum cake pueden variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer este plum cake sin gluten?
Simplemente reemplaza la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que los demás ingredientes también sean libres de gluten.
¿Puedo añadir frutas en lugar de nueces?
¡Claro! Puedes añadir frutas como arándanos, frambuesas o trozos de plátano, lo que dará un toque diferente al plum cake.
¿Qué puedo hacer si el plum cake se quema por fuera pero está crudo por dentro?
Si esto sucede, cubre la parte superior del plum cake con papel aluminio y prosigue con la cocción. Esto evitará que se queme más mientras se cocina el interior.
¿Se puede hacer este plum cake vegano?
Sí, puedes usar sustitutos de huevos como puré de plátano o yogur de soja y optar por mantequilla vegana o aceite. Asegúrate de usar chocolate vegano.