Descubre cómo combinar sabores mexicanos en una receta única
Los tacos son un clásico de la gastronomía mexicana que nunca dejan de sorprender. Sin embargo, en esta ocasión te invito a ir más allá de lo común y explorar una combinación inusitada: tacos de pollo picante con chocolate. Este plato ha ido ganando popularidad por su sabor audaz y su capacidad de fusionar lo dulce con lo salado, creando una experiencia gourmet que deslumbrará a tus invitados o a tu propia familia. A continuación, encontrarás una receta detallada que te permitirá preparar esta delicia en casa, ¡así que empecemos!
Ingredientes Necesarios
- 500 g de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cayena (ajusta al gusto)
- 70 g de chocolate oscuro (mínimo 70% cacao)
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz (8 unidades)
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
- Lima, en gajos, para servir
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
Comienza cortando las pechugas de pollo en cubos pequeños. Esto asegurará que se cocinen uniformemente y que sean fáciles de manejar dentro de las tortillas. En un tazón grande, marinado el pollo con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Deja reposar durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
Sofreír los Ingredientes
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, alrededor de 3-4 minutos. Después, incorpora el ajo picado y los pimientos, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Cocinar el Pollo
A continuación, añade el pollo sazonado a la sartén y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado. Revuelve frecuentemente para asegurarte de que no se pegue y se dore de manera uniforme.
Incorporación del Chocolate
Cuando el pollo esté listo, retira la sartén del fuego y agrega el chocolate oscuro en trozos. Revuelve hasta que el chocolate se derrita y se mezcle bien con el pollo y los vegetales, creando una salsa rica y cremosa que envuelve todos los ingredientes.
Calentar las Tortillas
Mientras terminas de preparar la mezcla de pollo, calienta las tortillas de maíz en una sartén a fuego bajo o en el microondas, solo para que estén tibias y flexibles. Esto facilitará su llenado sin romperse.
Montar los Tacos
Cuando todo esté listo, sirve la mezcla de pollo picante con chocolate en el centro de cada tortilla. Doble la tortilla por la mitad y asegúrate de llenarlas generosamente. Decora con cilantro fresco picado y añade gajos de lima al lado para un toque fresco.
Tiempo de Cocción y Porciones
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 40 minutos y esta receta rinde para 4 porciones (2 tacos por persona).
Consejos Adicionales
- Personaliza el nivel de picante: Si prefieres un plato menos picante, reduce la cantidad de cayena o sustituye por pimientos de colores dulces.
- Variedad en los acompañamientos: Puedes agregar rodajas de aguacate, cebolla morada encurtida o incluso un toque de crema agria para suavizar el picante.
- Almacenamiento: Si sobra mezcla de pollo, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta antes de servir nuevamente.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Claro! Esta receta también funciona muy bien con carne de cerdo, pavo o incluso con carne vegana como el tofu o seitan. Tan solo necesitas adaptar un poco los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Qué chocolate debo usar?
Recomendamos utilizar chocolate oscuro con al menos 70% de cacao para conseguir un equilibrio perfecto entre dulzor y amargor, que compensa bien los sabores picantes del pollo.
¿Es esta receta apta para niños?
Si bien la receta original tiene un nivel de picante que puede ser intenso, puedes adaptar las especias a un nivel más suave para los niños o incluso omitir la cayena.
¿Se puede preparar con antelación?
Definitivamente. Puedes preparar la mezcla de pollo con antelación y calentarla justo antes de servir. Las tortillas se mantienen mejor si se calientan justo antes de armar los tacos.