Descubre cómo hacer este postre fácil y rápido que dejará a todos con ganas de más.
¿Qué es un Coulant de Chocolate?
La Tarta Coulant de Chocolate, conocido también como “lava cake”, es un postre que ha ganado popularidad en todo el mundo por su interior derretido y su exterior esponjoso. Al cortarlo, un delicioso y cremoso chocolate caliente emerge, creando una experiencia irresistible para los amantes del chocolate. Este postre no solo es delicioso, sino que también es sorprendentemente fácil de preparar, haciendo que sea ideal para cualquier ocasión. A continuación, te presento una receta sencilla para que puedas disfrutar de esta delicia en menos de 30 minutos.
Ingredientes Necesarios
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- 50 g de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Mantequilla y cacao en polvo para engrasar los moldes
Instrucciones Paso a Paso
Preparación Preliminar
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano y los utensilios necesarios listos para usar. Precalienta tu horno a 200 °C (390 °F), ya que esto es esencial para lograr una cocción uniforme y perfecta del coulant.
Derretar el Chocolate y la Mantequilla
En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate negro y la mantequilla. Lleva este recipiente a baño maría o, si lo prefieres, puedes utilizar el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que ambos ingredientes estén completamente derretidos y bien mezclados. Este paso es crucial para garantizar que tu postre tenga una textura suave y homogénea.
Batir los Huevos y el Azúcar
En un bol aparte, bate los huevos, la yema y el azúcar con un batidor manual o eléctrico hasta que la mezcla se vuelva espumosa y blanquecina. Esto debería tomar alrededor de 3-5 minutos. La incorporación de aire en esta etapa será fundamental para que tu tartaleta quede esponjosa.
Mezclar los Ingredientes Secos
En un recipiente diferente, tamiza la harina y añade una pizca de sal. Esto ayudará a incorporar suavemente la harina en la masa sin grumos. Si deseas, puedes añadir un poco de cacao en polvo para enriquecer el sabor.
Integrar las Mezclas
Una vez que el chocolate y la mantequilla estén derretidos, añádelos lentamente a la mezcla de huevos y azúcar, moviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, agrega la harina y mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa sea homogénea.
Preparar los Moldes
Engrasa generosamente cuatro moldes individuales (pueden ser de aluminio o de silicona) con mantequilla y espolvorea con cacao en polvo, asegurándote de cubrir bien todas las superficies. Esto evitará que los coulants se peguen al hornearlos y facilitará su desmoldeo.
Hornear
Vierte la mezcla en los moldes hasta llenarlos aproximadamente 2/3 de su capacidad. Aquí viene el truco: hornea los moldes en el horno precalentado durante 10-12 minutos. La clave está en no sobrecocerlos, ya que el interior debe permanecer líquido mientras que el exterior se cocina.
Servir
Una vez horneados, retira los moldes del horno y déjalos enfriar durante un minuto. Luego, con cuidado, pasa un cuchillo alrededor de los bordes para despegar el coulant y voltéalo sobre un plato. Puedes acompañar tu coulante de chocolate con helado de vainilla, frutas frescas o una ligera espolvoreada de azúcar glas.
Tiempo de Cocción
El tiempo de cocción total es de aproximadamente 10-12 minutos en el horno a 200 °C. Sin embargo, recuerda que también necesitas unos minutos para la preparación de la mezcla. Por lo tanto, puedes tener listo el coulant en menos de 30 minutos, perfecto para una cena especial o cualquier antojo dulce.
Conservación
Los coulants de chocolate son mejores cuando se sirven recién horneados. Sin embargo, si te sobra alguna porción, puedes guardarla en el refrigerador. Para conservarlos, asegúrate de envolverlos adecuadamente en papel film. Pueden durar hasta 2 días en el refrigerador. Si deseas recalentarlos, colócalos en el microondas durante unos 10-15 segundos para que el interior vuelva a estar tierno y fundido.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, opta por un chocolate negro con un porcentaje de cacao superior al 70%.
- Experimenta añadiendo frutos secos troceados o chips de chocolate a la masa para darle un toque diferente.
- Si deseas hacer un coulant más grande, puedes utilizar un molde para pastel, pero ajusta el tiempo de cocción, que podría ser de 1-2 minutos más.
¿Puedo hacer la mezcla con antelación?
¡Sí! Puedes preparar la mezcla con antelación y refrigerarla en los moldes. Solo deberás hornearlos justo antes de servir.
¿Cuánto tiempo necesito para recalentar el coulante?
Para recalentar un coulant que has guardado en el refrigerador, colócalo en el microondas durante unos 10-15 segundos para que vuelva a estar agradablemente derretido por dentro.
¿Puedo hacer variedad de sabores en lugar de chocolate?
Sí, puedes experimentar con otras variedades de chocolate, como el chocolate blanco o añadir un puré de frutas para una nueva interpretación de esta receta.
¿Qué hago si no tengo moldes individuales?
Si no tienes moldes individuales, puedes utilizar un molde de tarta más grande y aumentar el tiempo de cocción. Asegúrate de hacer la prueba del palillo para verificar que el centro esté fundido.
¿Es necesario usar chocolate negro?
No es obligatorio, pero el chocolate negro le da un sabor más profundo y rico al coulant. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar chocolate con leche.