Descubre cómo preparar una exquisita tarta que combina la dulzura de la calabaza con el sabor intenso del chocolate. Ideal para disfrutar en familia.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar con la preparación de nuestra deliciosa tarta de calabaza y chocolate, asegúrate de tener en casa los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de pulpa de calabaza cocida
- 200 gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 150 gramos de azúcar moreno
- 3 huevos
- 150 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 gramos)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Calabaza
Primero, debes cocinar la calabaza. Puedes hervirla o asarla. Si decides hervirla, corta la calabaza en trozos y hiérvela en agua durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que esté tierna. Si prefieres asarla, colócala en una bandeja de horno a 200 grados Celsius durante 30 minutos, hasta que esté suave. Una vez cocida, escúrrela, deja enfriar y tritúrala hasta obtener un puré homogéneo.
Derretir el Chocolate
En esta etapa, derrite el chocolate negro. Puedes hacerlo a baño maría, colocando un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo y asegurándote de que el recipiente no toque el agua, o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre intervalos hasta que esté completamente derretido. Reserva.
Mezclar Ingredientes Húmedos
En un bol grande, bate los tres huevos junto con el azúcar moreno y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Luego, agrega el puré de calabaza y el chocolate derretido, integrando bien todos los ingredientes.
Incorporar Ingredientes Secos
En otro bol, mezcla la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal. Tamiza esta mezcla seca sobre la preparación húmeda y revuelve suavemente con una espátula o un batidor de manual hasta que no queden grumos. Evita batir en exceso, ya que esto puede afectar la textura de la tarta.
Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, coloca la mezcla en un molde para tartas previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que se pegue.
Hornear
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos. Puedes comprobar si está lista insertando un palillo en el centro; si sale limpio, significa que la tarta está cocida. Si no es así, déjala hornear unos minutos más.
Conservación
Una vez que la tarta haya enfriado completamente, puedes conservarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes refrigerarla, aunque la textura puede variar ligeramente. Si decides hacer varios días antes un evento, puedes congelarla; solo asegúrate de envolverla bien en papel film y luego en papel aluminio. Descongélala a temperatura ambiente antes de servir.
Consejos Adicionales
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir nueces picadas o chispas de chocolate a la mezcla.
- Si deseas una tarta más ligera, sustituye parte del azúcar por endulzantes naturales como miel o sirope de agave.
- La tarta se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de crema fresh.
¿Puedo usar calabaza enlatada en vez de calabaza fresca?
Sí, puedes usar calabaza enlatada. Asegúrate de que sea solo calabaza y no un relleno para pastel de calabaza, que suele tener otros ingredientes añadidos.
¿Cómo puedo saber si la tarta está lista?
Realiza la prueba del palillo, como se mencionó anteriormente. Debe salir limpio o con unas pocas migas húmedas adheridas.
¿Puedo reemplazar el chocolate negro por chocolate con leche?
Sí, aunque el chocolate con leche es más dulce, por lo que deberías reducir un poco la cantidad de azúcar si decides hacer el cambio.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir los huevos por puré de plátano o uno de los sustitutos veganos de huevo disponibles en el mercado, y usar chocolate vegano.