Todo lo que necesitas saber para crear una exquisita tarta de chocolate blanco con Thermomix
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa tarta de chocolate blanco en la Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de chocolate blanco
- 150 gramos de galletas (tipo María o Digestive)
- 100 gramos de mantequilla
- 500 ml de nata para montar (crema de leche con un mínimo de 35% de grasa)
- 150 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 paquete de gelatina en polvo (aproximadamente 10 gramos)
- Un chorrito de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Base de Galleta
En primer lugar, comienza por triturar las galletas en la Thermomix. Coloca las galletas en el vaso y tritúralas durante 10 segundos a velocidad 5. Debes obtener un polvo fino.
A continuación, añade la mantequilla derretida al vaso y mezcla durante 15 segundos a velocidad 3. Cuando la mezcla esté homogénea, verifica que la textura sea la adecuada para formar la base. Si es necesario, mezcla un poco más hasta lograr una pasta que se pueda presionar.
Una vez lista la mezcla, coloca papel de horno en el fondo de un molde desmontable de 22-24 cm de diámetro. Vierte la mezcla de galleta en el molde y aplana con una cuchara o con las manos para que quede bien compacta. Reserva en la nevera mientras prepares el relleno.
Preparación del Relleno de Chocolate Blanco
Ahora, comienza con la preparación del relleno. Coloca el chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y tritura durante 10 segundos a velocidad 6. Si hay trozos grandes, repite el proceso hasta que esté finamente picado.
Añade la nata (crema de leche) al vaso y programa 5 minutos, 90°C, velocidad 2. Mescla hasta que el chocolate esté completamente derretido. Asegúrate de dejar que la mezcla enfríe un poco antes de añadir los demás ingredientes.
Incorporación de los Huevos y Azúcar
Cuando la mezcla de chocolate esté a temperatura ambiente, incorpora los huevos uno a uno, mezclando durante 15 segundos a velocidad 4 tras cada añadido. Luego, añade el azúcar y la pizca de sal y mezcla 15 segundos a velocidad 4 nuevamente para integrar.
Disolviendo la Gelatina
En un bol aparte, disuelve la gelatina en 100 ml de agua caliente. Mezcla bien y asegúrate de que no queden grumos. Una vez disuelta, añade la gelatina a la mezcla de chocolate y mezcla unos 10 segundos a velocidad 3 para combinar todo perfectamente.
Montar la Tarta
Saca la base de galleta de la nevera y vierte la mezcla de chocolate sobre ella. Alisa la superficie con una espátula y enfría en la nevera durante al menos 4 horas, o incluso mejor, toda la noche para que cuaje adecuadamente.
Tiempo de Cocción
No hay cocción en esta receta, pero es esencial el tiempo de enfriamiento. Asegúrate de que la tarta repose en la nevera un mínimo de 4 horas para conseguir la textura ideal.
Consejos Adicionales
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla de chocolate.
- Si deseas una tarta más decorativa, puedes poner encima un poco de chocolate negro o fruta fresca antes de servir.
- Utiliza chocolate blanco de buena calidad para que el sabor sea excepcional.
Conservación
La tarta de chocolate blanco se puede conservar en la nevera durante 4-5 días. Es recomendable mantenerla en un recipiente hermético para evitar que absorba olores del frigorífico. Si deseas congelar la tarta, te sugerimos cortarla en porciones y envolver cada trozo en film transparente. De esta manera, podrás disfrutar de un pedazo siempre que lo desees.
¿Puedo utilizar chocolate blanco sin azúcar?
Sí, puedes utilizar chocolate blanco sin azúcar, pero ten en cuenta que esto alterará el sabor y posiblemente la textura de la tarta, ya que el chocolate dulce ayuda a equilibrar los sabores.
¿Puedo sustituir la gelatina por otro ingrediente?
Puedes utilizar agar-agar en lugar de gelatina. Esta opción es perfecta para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana, solo asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para la correcta gelatinización.
¿Se puede hacer la tarta sin Thermomix?
Absolutamente, todos los pasos pueden realizarse utilizando un bol, un batidor y una olla para calentar el chocolate. Simplemente derrite el chocolate y la nata en la olla a fuego bajo, luego mezcla los ingredientes en un bol.