Descubre cómo sorprender a tus seres queridos con esta exquisita tarta brasileña
La tarta de chocolate brigadeiro es un postre que combina lo mejor del chocolate con la famosa receta brasileña de brigadeiro. Este dulce, que ha conquistado paladares en todo el mundo, es perfecto para celebraciones especiales, fiestas de cumpleaños o simplemente para disfrutar en casa. En esta guía, te llevaré paso a paso a través de una receta fácil y rápida que seguros cautivará a todos. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor y mucha dulzura en cada bocado.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa tarta de chocolate brigadeiro, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la base de la tarta:
- 200 g de galletas tipo Digestive o galletas de chocolate
- 100 g de mantequilla derretida
- Para el relleno de brigadeiro:
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Chispas de chocolate o granulado de chocolate para decorar
- Para la cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate negro o con leche (según preferencia)
- 100 g de nata para montar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la base de la tarta
- Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius.
- Muele las galletas en un procesador de alimentos hasta que obtengas un polvo fino.
- En un bol grande, mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida hasta que esté todo bien incorporado.
- Unta un molde para tarta (preferiblemente de desmontar) con un poco de mantequilla o papel encerado.
- Vierte la mezcla de galleta en el molde y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para formar una base compacta y uniforme.
- Hornea la base durante 10 minutos y luego retírala del horno. Deja enfriar mientras preparas el brigadeiro.
Preparación del Brigadeiro
- En una olla a fuego medio, agrega la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla.
- Revuelve continuamente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla. Este proceso puede tardar entre 10 y 15 minutos.
- Cuando la mezcla espese y comience a despegarse de los bordes de la olla, retira del fuego. Este punto es crucial para lograr la textura perfecta.
- Deja enfriar el brigadeiro en un recipiente aparte.
Montaje de la Tarta
- Una vez que el brigadeiro esté a temperatura ambiente, vierte la mezcla sobre la base de galleta que preparaste anteriormente y distribúyelo uniformemente.
- Deja que se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos y luego refrigéralo por al menos 2 horas para que tome consistencia.
Cobertura de Chocolate
- Para la cobertura, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría.
Si usas el microondas, hazlo en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme. - En una cacerola aparte, calienta la nata para montar, pero no dejes que hierva.
- Agrega el chocolate derretido a la nata caliente y mezcla bien hasta que esté suave y brillante.
- Después de que la tarta haya estado en el refrigerador el tiempo suficiente, vierte la cobertura de chocolate sobre el brigadeiro enfriado y distribúyelo uniformemente.
- Decora con chispas de chocolate o granulado de chocolate al gusto.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 40 minutos, pero debes considerar el tiempo de refrigeración, que es de al menos 2 horas. En total, tendrás que esperar aproximadamente 2 horas y 40 minutos para disfrutar de esta deliciosa tarta.
Conservación
Si sobra tarta (¡lo cual es poco probable!), puedes almacenarla en el refrigerador, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético. Se mantendrá en buen estado por aproximadamente 3 a 5 días. Asegúrate de que no esté expuesta al aire ni a olores de otros alimentos en el refrigerador.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para la cobertura, como chocolate blanco o chocolate con sabores.
- Textura: Si prefieres un brigadeiro más cremoso, no lo cocines tanto; si te gusta más firme, asegúrate de dejarlo en el fuego el tiempo suficiente.
- Decoración: Puedes añadir trozos de frutas como fresas o plátano encima para un toque fresco.
¿Puedo hacer la base de la tarta con otra galleta?
¡Claro! Puedes usar cualquier galleta que te guste, como galletas de vainilla, galletas Oreo, o incluso galletas de almendra. La clave es que se desmenucen bien y se mezclen con mantequilla para formar una base sólida.
¿Se puede congelar la tarta de chocolate brigadeiro?
Sí, puedes congelar la tarta. Asegúrate de cubrirla bien para evitar quemaduras por congelación. Cuando desees disfrutarla, descongélala en el refrigerador durante unas horas antes de servir.
¿Dónde puedo comprar los ingredientes si no los encuentro en el supermercado?
La mayoría de los ingredientes son bastante comunes, pero si no los encuentras, puedes visitar tiendas especializadas en productos de repostería o buscarlos en línea. Hay muchas tiendas que realizan envíos a domicilio.
¿Es necesario usar un molde de desmontar?
No es estrictamente necesario, pero un molde desmontable facilita mucho el desmoldar la tarta sin dañarla. Si usas un molde regular, asegúrate de engrasarlo bien y ser cuidadoso al desmoldar.