Disfruta de un postre irresistible que combina la suavidad del queso Philadelphia con el profundo sabor del chocolate. Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
Para elaborar esta deliciosa tarta de chocolate y queso Philadelphia, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema Philadelphia
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Cacao en polvo para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Base
1. Comienza precalentando el horno a 180°C (356°F).
2. Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden como un polvo fino. Si no tienes un procesador, puedes metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
3. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una mezcla homogénea.
4. Forra la base de un molde desmontable (de unos 22 cm de diámetro) con papel vegetal. Luego, presiona la mezcla de galletas de manera uniforme en el fondo del molde. Usa el dorso de una cuchara o tus manos para compactar bien la mezcla.
5. Hornea la base durante 10 minutos. Una vez horneada, retírala y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Preparación del Relleno
6. En un bol grande, bate el queso crema Philadelphia con la leche condensada hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor manual.
7. Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Si optas por el microondas, hazlo en intervalos cortos de 30 segundos y revuelve en cada intervalo para evitar que se queme.
8. Una vez que el chocolate esté derretido, déjalo enfriar un poco antes de añadirlo a la mezcla de queso y leche condensada.
9. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora también la esencia de vainilla y una pizca de sal para equilibrar los sabores.
Horneado de la Tarta
10. Vierte la mezcla de chocolate y queso sobre la base de galleta que preparaste anteriormente. Asegúrate de que la superficie esté nivelada.
11. Hornea la tarta durante aproximadamente 50 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes pero el centro todavía esté un poco tembloroso. No te preocupes, se fijará mientras se enfría.
12. Una vez que esté lista, apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante 1 hora. Esto ayudará a que la tarta no se agriete al enfriarse.
13. Después de 1 hora, retira la tarta del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, colócala en el refrigerador para que enfríe completamente, al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción de la tarta es de aproximadamente 60 minutos en el horno, pero no olvides incluir el tiempo de enfriado en el refrigerador, que puede ser de entre 4 a 8 horas dependiendo de tu preferencia.
Conservación
Esta tarta de chocolate y queso Philadelphia puede conservarse en el refrigerador durante unos 4 a 5 días en un recipiente hermético. Para disfrutarla fresca y deliciosa, es recomendable servirla en los primeros días tras haberla preparado.
Consejos Adicionales
Para obtener mejores resultados, sigue estos consejos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar.
- El chocolate puede ser sustituido por chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
- Decora la tarta con cacao en polvo, frutas frescas o un poco de nata montada antes de servir.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de café disuelto a la mezcla de chocolate.
¿Puedo usar queso crema diferente al Philadelphia?
Sí, puedes usar cualquier tipo de queso crema que te guste. Solo asegúrate de que tenga una textura cremosa para lograr el mismo efecto.
¿Es posible hacer esta receta sin hornear?
Sí, puedes optar por una versión sin hornear utilizando gelatina para ayudar a que la tarta cuaje. Sin embargo, el horneado proporciona una textura única que muchos aman.
¿Puedo congelar la tarta?
Sí, la tarta se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien en papel film y luego en papel aluminio para que no adquiera olores del congelador. Se recomienda descongelarla en el refrigerador antes de servir.
¿Puedo hacer la base sin galletas Digestive?
Claro, puedes usar galletas Oreo, galletas María o incluso una base de nueces trituradas si buscas una opción sin gluten. Asegúrate de ajustar la cantidad de mantequilla según la base que elijas.
¿Este postre es apto para veganos?
No, esta receta contiene productos de origen animal. Sin embargo, puedes investigar alternativas veganas para el queso crema y los huevos, aunque los resultados pueden variar.