Descubre cómo preparar una exquisita tarta que combina la frescura del limón con la suavidad del chocolate blanco.
Ingredientes Necesarios
Para hacer esta tarta deliciosa, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 300 g de queso crema
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 150 g de chocolate blanco
- 100 g de azúcar
- 2 limones (su jugo y ralladura)
- 3 hojas de gelatina
- Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Base de Galleta
Comienza triturando las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden como polvo fino. Después, mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida en un bol. La mezcla debe conseguir una textura arenosa que se pueda compactar con las manos.
Una vez que esté lista, coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable (aproximadamente de 23 cm de diámetro) y presiona bien para que forme una base uniforme. Lleva el molde al refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Preparar la Mezcla de Chocolate Blanco
Mientras la base se enfría, derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas a intervalos cortos de 30 segundos, removiendo cada vez para que no se queme. Asegúrate de que esté completamente derretido y suave.
En otro bol, bate la nata para montar hasta que esté firmemente batida. Luego, en un bol separado, mezcla el queso crema con el azúcar, el jugo de los limones y la ralladura de limón hasta que obtengas una crema homogénea. Incorpora el chocolate blanco derretido suavemente a esta mezcla, y finalmente, añade la nata montada con movimientos envolventes para evitar que se baje.
Hidratar y Añadir la Gelatina
Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Después, escúrrelas y disuélvelas en un poco de agua caliente. Una vez disuelta, añade la gelatina disuelta a la mezcla de queso y chocolate, asegurándote de integrarla bien.
Montar la Tarta
Saca el molde del refrigerador y vierte la mezcla sobre la base de galleta ya fría. Alisa la superficie con una espátula y vuelve a refrigerar la tarta durante al menos 4 horas, o idealmente, toda la noche, para que cuaje bien.
Tiempo de Cocción y Refrigeración
La tarta no requiere cocción, pero el tiempo de refrigeración es crucial. Calcula al menos 4 horas de refrigeración para que alcance la consistencia adecuada. Sin embargo, dejarla toda la noche garantiza una mejor textura.
Conservación de la Tarta
Una vez que la tarta está lista, puedes conservarla en el refrigerador. Asegúrate de cubrirla con film transparente o guardarla en un recipiente hermético para evitar que los olores de otros alimentos la afecten. Se puede conservar bien hasta por una semana en la nevera.
Consejos Adicionales
- Personaliza el sabor: Puedes añadir un poco de menta fresca o hierbabuena picada a la mezcla para darle un toque extra de frescura.
- Opciones de cobertura: Esta tarta combina perfectamente con frutas frescas como fresas o frambuesas. Puedes usarlas para decorar la parte superior antes de servir.
- Proporciones: Si deseas hacer una tarta más grande, simplemente duplica las cantidades de los ingredientes y utiliza un molde mayor.
¿Puedo usar chocolate negro en vez de chocolate blanco?
Absolutely, aunque el sabor cambiará y la tarta tendrá un toque más amargo, el chocolate negro puede ser una excelente alternativa para los amantes de este ingrediente.
¿Qué tipo de galletas puedo usar como base?
Si no tienes galletas Digestive, puedes usar cualquier galleta dulce que te guste, como galletas Oreo o galletas María. La clave está en que sean crujientes.
¿Es necesaria la gelatina en la receta?
La gelatina es lo que da consistencia a la tarta, pero si prefieres, existen alternativas vegetarianas como el agar-agar que puedes usar como sustituto.
¿Se puede congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta, pero es recomendable hacerlo sin la cobertura de frutas. Desmóntala del molde y envuélvela bien para que no se queme en el congelador. Para servirla, descongélala en la nevera durante unas horas antes.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta de limón y chocolate blanco que seguramente encantará a todos tus invitados!