Descubre cómo preparar una deliciosa tarta que hará las delicias de todos
La tarta de tres chocolates es un postre que combina distintos tipos de chocolate para crear una experiencia única en cada bocado. Su textura suave y cremosa, combinada con los sabores intensos del chocolate negro, con leche y blanco, la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o simplemente un capricho dulce. Además, su preparación es mucho más sencilla de lo que parece. A continuación, te explicamos cómo hacer esta deliciosa tarta, paso a paso.
Ingredientes necesarios
- Para la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- Para la capa de chocolate negro:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 hoja de gelatina
- Para la capa de chocolate con leche:
- 200 g de chocolate con leche
- 200 ml de nata para montar
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 hoja de gelatina
- Para la capa de chocolate blanco:
- 200 g de chocolate blanco
- 200 ml de nata para montar
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 hoja de gelatina
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de la base de galleta
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm de diámetro, presionando firmemente para formar la base. Hornea la base durante 10 minutos y luego retírala del horno para que se enfríe mientras preparas las capas de chocolate.
Capa de chocolate negro
Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Mientras tanto, calienta 100 ml de nata en una cacerola y, una vez caliente, retírala del fuego y añade el chocolate negro troceado, removiendo hasta que se funda completamente. En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y mezcla bien. Por último, agrega la gelatina escurrida a la mezcla caliente de chocolate y bate nuevamente hasta que todo esté bien incorporado. Incorpora el resto de la nata montada (100 ml) de manera envolvente. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y deja enfriar en la nevera durante aproximadamente 30 minutos.
Capa de chocolate con leche
Repite el proceso anterior para la capa de chocolate con leche. Hidratamos otra hoja de gelatina en agua fría, calentamos 100 ml de nata y derretimos el chocolate con leche. Mezclamos con los huevos batidos y el azúcar. Finalmente, añadimos la gelatina escurrida y la nata montada restante de forma envolvente. Vierte esta mezcla sobre la capa de chocolate negro enfriada y regresa a la nevera durante al menos 30 minutos.
Capa de chocolate blanco
Siguiendo el mismo procedimiento, hidratamos la última hoja de gelatina. Calentamos 100 ml de nata y derretimos el chocolate blanco. Incorporamos los huevos batidos y el azúcar, después la gelatina escurrida y la nata montada. Una vez lista, la vertemos sobre la capa de chocolate con leche. Deja enfriar la tarta en la nevera durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que cuaje bien.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, más el tiempo de refrigeración que puede variar entre 4 horas y toda la noche. Para conservar la tarta, mantenla en la nevera, cubierta con papel film o en un recipiente hermético. Se puede conservar de 5 a 7 días en buenas condiciones.
Consejos adicionales
- Utiliza chocolate de buena calidad para un sabor óptimo.
- Asegúrate de que la gelatina esté bien hidratada antes de añadirla a las mezclas.
- Deja suficiente tiempo entre cada capa para que se asiente correctamente.
- Decora la tarta con virutas de chocolate, frutas frescas o crema batida antes de servir.
¿Puedo usar gelatina en polvo en lugar de hojas de gelatina?
Sí, puedes usar gelatina en polvo. Para ello, necesitarás disolverla en un poco de agua caliente antes de añadirla a la mezcla de chocolate.
¿Es posible hacer esta receta sin gluten?
Por supuesto, simplemente elige galletas sin gluten o haz una base de frutos secos triturados y mantequilla en lugar de galletas.
¿Qué puedo hacer si la tarta no cuaja bien?
Asegúrate de que la gelatina se haya hidratado correctamente y que la mezcla se haya enfriado a una temperatura adecuada antes de verter cada nueva capa. Si, a pesar de ello, no cuaja, puede que necesites añadir más gelatina en la próxima ocasión.
¿Puedo sustituir el chocolate con leche por chocolate negro o blanco?
Sí, puedes ajustar la receta a tu preferencia de chocolate. Solo ten en cuenta que el sabor y la dulzura de la tarta cambiarán según la elección de chocolate.
¿Puedo congelar la tarta de tres chocolates?
Aunque no es lo ideal, puedes congelarla. Recuerda cubrirla bien con papel film y un recipiente hermético. Cuando decidas descongelarla, hácelo en la nevera para mantener la textura suave.