Cómo preparar una tarta irresistible que combina el sabor fresco de la mandarina con la riqueza del chocolate
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta exquisita tarta de mandarina y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 300 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 200 ml de nata para montar
- 4 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- La ralladura de 2 mandarinas
- El zumo de 2 mandarinas
- Pizca de sal
- Opcional: rodajas de mandarina para decorar
Instrucciones para la Preparación
Paso 1: Preparación de la Base
Comenzaremos por preparar la base de nuestra tarta. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Coloca el polvo de galleta en un bol grande y añade la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que todas las migas estén mojadas.
Con esta mezcla, forma una base compacta en el fondo de un molde desmontable previamente engrasado. Asegúrate de que la base quede bien prensada. Luego, lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparación del Relleno de Chocolate y Mandarina
En un cazo a fuego bajo, derrite el chocolate negro junto con la nata para montar, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y se vuelva espumosa. Incorpora la ralladura y el zumo de mandarina. Mezcla bien.
Ahora, añade la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos, asegurándote de hacerlo poco a poco para evitar que los huevos se cocinen por el calor del chocolate. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todo esté completamente integrado.
Paso 3: Montaje de la Tarta
Saca la base de galleta del refrigerador y vierte el relleno de chocolate y mandarina sobre ella. Agita ligeramente el molde para nivelar la superficie. Lleva la tarta al horno precalentado a 180°C (356°F) y hornea durante unos 25 minutos. La tarta estará lista cuando el centro esté un poco firme al tacto pero aún tenga un ligero temblor.
Paso 4: Enfriar y Servir
Una vez horneada, retira la tarta del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, guárdala en el refrigerador por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche. Esto permitirá que los sabores se asienten y la tarta adquiera la textura adecuada.
Antes de servir, puedes decorar la superficie con rodajas de mandarina fresca para un toque colorido y refrescante. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de Cocción y Conservación
La tarta de mandarina y chocolate tiene un tiempo de cocción de aproximadamente 25 minutos, pero ten en cuenta que debe ser refrigerada durante al menos 4 horas antes de servir. Si sobran porciones, puedes conservarlas en el refrigerador, bien tapadas o cubiertas con film plástico, durante 3-4 días sin perder su sabor ni calidad.
Consejos Adicionales
- Utiliza chocolate de buena calidad para garantizar un sabor intenso que contrasta con la frescura de la mandarina.
- Si prefieres un toque más ácido, puedes añadir un poco más de zumo de mandarina al relleno.
- Una opción de presentación es espolvorear cacao en polvo o azúcar glas sobre la superficie antes de servir.
- Si deseas una versión aún más ligera, usa chocolate blanco en lugar de negro.
¿Puedo usar galletas de otro tipo para la base?
¡Claro! Puedes usar cualquier tipo de galletas que te gusten, como las de chocolate o incluso las de avena. Solo asegúrate de que sean galletas dulces.
¿Es posible hacer la tarta sin huevo?
Sí, puedes usar sustitutos de huevo como puré de plátano o yogur para las versiones veganas. Sin embargo, ten en cuenta que esto cambiará un poco la textura y el sabor de la tarta.
¿Se puede congelar la tarta?
Recomiendo no congelar la tarta porque la textura puede verse afectada al descongelar. Sin embargo, si decides hacerlo, asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuánto tiempo dura la tarta en el refrigerador?
La tarta se conserva bien en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 días. Es mejor consumirla fresca para disfrutar de su sabor óptimo.
¿Qué bebidas van bien con esta tarta?
Una buena opción es acompañar la tarta de mandarina y chocolate con un café espresso o con un vino dulce, como un Moscato. También puede ir bien con un té helado.