Descubre cómo preparar una exquisita tarta de mango y chocolate que deleitará a tu familia y amigos
Ingredientes Necesarios
Para realizar esta deliciosa tarta de mango y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de galletas tipo Digestive (o galletas de tu elección)
- 100 g de mantequilla derretida
- 300 g de queso crema
- 200 g de nata para montar (crema de leche)
- 100 g de azúcar
- 2 mangos maduros
- 150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 2 cucharadas de gelatina en polvo
- 1/2 taza de agua
- Esencia de vainilla (al gusto)
- Sal (una pizca)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Base de Galleta
- Comienza precalentando el horno a 175°C (350°F).
- En un tazón grande, tritura las galletas hasta que queden como polvo. Puedes usar un procesador de alimentos o ponerlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo.
- Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida hasta que esté bien combinado.
- Coloca la mezcla en un molde desmontable, presionando firmemente para formar una base uniforme. Hornea durante 10 minutos.
- Deja enfriar mientras preparas el relleno.
Preparación del Relleno de Mango y Chocolate
- En un tazón, hidrata la gelatina en polvo con 1/2 taza de agua fría y deja reposar durante 5 minutos.
- Vierte la gelatina en una cacerola a fuego bajo y revuelve hasta que se disuelva por completo, luego retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Pela los mangos y corta la pulpa en trozos pequeños. Reserva un puñado para decorar.
- En otro bol, bate el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
- En un tazón aparte, monta la nata hasta que esté firme y después, incorpórala a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes.
- Añade la gelatina disuelta a la mezcla y mezcla de nuevo.
- Divide la mezcla en dos partes iguales: a una parte, añade los trozos de mango y mezcla bien; a la otra parte, agrega el chocolate negro derretido previamente al baño maría, y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Vierte la mezcla de mango sobre la base de galleta, asegurándote de que esté nivelada.
- Finalmente, añade la mezcla de chocolate sobre la capa de mango y nivela nuevamente.
- Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la tarta esté firme.
Tiempo de Cocción
El tiempo total aproximado de preparación es de 10 minutos, más 10 minutos de horneado. La refrigeración tomará alrededor de 4 horas, por lo que es aconsejable prepararla un día antes del consumo para obtener mejores resultados.
Consejos de Conservación
La tarta se puede conservar en el refrigerador, cubierta con papel film o en un recipiente hermético, durante 3 a 5 días. Si decidiste hacer más de una tarta, puedes congelar una porción. Al descongelar, asegúrate de hacerlo en el refrigerador durante la noche para mantener la textura adecuada.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque adicional, puedes añadir un poco de ralladura de lima o limón a la mezcla de mango.
- Decoraciones como rodajas de mango fresco o virutas de chocolate son perfectas para un acabado profesional.
- Si no puedes conseguir mantequilla, puedes usar margarina, aunque la mantequilla aporta un mejor sabor.
- Considera utilizar chocolate blanco para una variante con un sabor más dulce y suave.
¿Puedo usar otro tipo de galleta para la base?
¡Por supuesto! Puedes usar galletas Oreo, galletas de chocolate o incluso galletas de arroz si prefieres una versión más saludable.
¿Puedo hacer la tarta sin gelatina?
La gelatina ayuda a dar firmeza a la tarta. Si buscas una opción vegana, puedes usar agar-agar como sustituto, siguiendo las instrucciones del paquete para su uso correcto.
¿Esta tarta es apta para intolerantes a la lactosa?
Puedes hacerla sustituyendo el queso crema y la nata por versiones sin lactosa. Asegúrate de verificar que todos los ingredientes sean aptos.
¿Puedo congelar la tarta de mango y chocolate?
Sí, puedes congelar la tarta, pero es recomendable hacerlo sin la cobertura de chocolate para preservar mejor la textura. Déjala descongelar en el refrigerador antes de servir.
¿Qué otros frutos puedo usar en lugar de mango?
Además del mango, frutas como fresas, frambuesas o piña son excelentes alternativas que también combinarán bien con el chocolate.