Un postre irresistible que encantará a todos
La tarta de queso y chocolate es un postre clásico que combina la cremosidad del queso con el sabor intenso del chocolate. En esta receta, utilizaremos cuajada para darle una textura aún más suave y sedosa. Además, es una preparación fácil y rápida, perfecta para sorprender a tus amigos y familiares en cualquier ocasión. A continuación, te presentaré los ingredientes necesarios y las instrucciones paso a paso para que puedas hacer esta delicia en tu propia casa.
Ingredientes necesarios
Para preparar tu Deliciosa Tarta de Queso y Chocolate con Cuajada, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:
- 200 g de galletas tipo Digestive o galletas María
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 g de chocolate negro de buena calidad
- 400 ml de nata para montar (crema de leche)
- 100 g de azúcar
- 2 sobres de cuajada (aproximadamente 16 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Instrucciones para la preparación
Preparar la base de galleta
Comenzamos por triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta que estén bien desmenuzadas. Si no tienes procesador, puedes poner las galletas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.
Una vez trituradas, mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Después, coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando firmemente para que quede compacta. Reserva en la nevera mientras preparamos el relleno.
Fundir el chocolate
En un cazo al fuego, derrite el chocolate negro a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se queme. Alternativamente, puedes hacerlo al microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, retíralo del fuego y déjalo enfriar ligeramente.
Preparar la mezcla de queso y cuajada
En un bol grande, mezcla el queso crema con el azúcar, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
A continuación, añade la nata para montar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien incorporada.
Incorporar la cuajada
A parte, mezcla los dos sobres de cuajada con 200 ml de leche fría. Calienta el resto de la leche (200 ml) en una olla y cuando esté caliente, añade la mezcla de cuajada y remueve constantemente. Lleva a ebullición y deja que espese durante un par de minutos.
Una vez que la cuajada esté lista, incorpórala a la mezcla de queso y mezcla bien para asegurarte de que todo esté bien combinado.
Añadir el chocolate derretido
Agrega el chocolate derretido a la mezcla de queso y mezcla suavemente con una espátula hasta que obtengas un color uniforme. Hazlo con cuidado para no perder la suavidad de la mezcla.
Montar la tarta
Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla de queso y chocolate sobre la base de galleta que preparaste anteriormente. Alisa la superficie con una espátula y coloca la tarta en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que cuaje correctamente.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo de preparación para esta Dulce Tarta de Queso y Chocolate con Cuajada es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de enfriado en la nevera. Es recomendable dejarla enfriar toda la noche para que adquiera una buena consistencia.
En cuanto a la conservación, puedes mantenerla en la nevera durante 4 a 5 días. Asegúrate de cubrirla con film transparente o colocarla en un recipiente hermético para que no absorba otros olores.
Consejos adicionales
- Variedades: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate con leche o blanco, dependiendo de tus preferencias.
- Decoración: Añade frutas frescas, como fresas o frambuesas, o espolvorea cacao en polvo o virutas de chocolate por encima antes de servir.
- Versión sin gluten: Usa galletas sin gluten para hacer la base si necesitas una opción sin gluten.
¿Puedo usar queso natural en lugar de queso crema?
Sí, puedes utilizar queso natural, pero el resultado será diferente en textura y sabor. El queso crema aporta una cremosidad y suavidad ideales para esta tarta.
¿Qué puedo usar en lugar de cuajada?
Si no tienes acceso a la cuajada, puedes optar por gelatina sin sabor. Disuélvela en un poco de agua caliente antes de añadirla a la mezcla de queso y chocolate.
¿Es posible congelar la tarta de queso y chocolate?
Sí, puedes congelarla. Te recomiendo hacerlo después de que haya cuajado completamente. Al descongelar, deja que se atempere en el refrigerador antes de servir.
¿Puedo añadir ingredientes extras a la mezcla?
Claro, puedes incorporar nueces picadas, chocolate troceado o incluso un poco de café soluble para darle un sabor diferente.
¿Es necesario usar chocolate negro?
No, puedes usar el chocolate que prefieras. Sin embargo, el chocolate negro proporciona un sabor más profundo y rico que contrasta maravillosamente con la dulzura del queso.