Aprende a preparar una exquisita tarta de tres chocolates que deleitará a todos en cualquier ocasión.
¿Qué es la Tarta de Tres Chocolates?
La tarta de tres chocolates es un postre que combina diferentes tipos de chocolate, creando una textura suave y cremosa que se derrite en la boca. Este delicioso manjar está compuesto por una base de galletas y tres capas de mousse de chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. La receta es ideal para hacer en casa utilizando la Thermomix, lo que facilita mucho el proceso de preparación. A continuación, encontrarás la receta paso a paso, para que disfrutes de esta maravilla culinaria.
Ingredientes Necesarios
Para preparar la tarta de tres chocolates, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive o María
- 100 g de mantequilla derretida
Para la mousse de chocolate negro:
- 200 g de chocolate negro (70% de cacao)
- 300 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 hoja de gelatina
Para la mousse de chocolate con leche:
- 200 g de chocolate con leche
- 300 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 hoja de gelatina
Para la mousse de chocolate blanco:
- 200 g de chocolate blanco
- 300 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 hoja de gelatina
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la base
- Coloca las galletas en el vaso de la Thermomix y tritura 10 segundos a velocidad 7, hasta obtener un polvo fino.
- Agrega la mantequilla derretida y mezcla 5 segundos a velocidad 4, hasta que esté todo bien integrado.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para formar la base. Lleva al frigorífico mientras preparas las capas de chocolate.
Preparación de la mousse de chocolate negro
- Hidrata la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Derrite el chocolate negro en el microondas o al baño maría. Reserva.
- En el vaso limpio de la Thermomix, pon la nata y monta 1 minuto a velocidad 3.5. Reserva en un bol.
- En el mismo vaso, añade los huevos y el azúcar, y mezcla 2 minutos a 37°C, velocidad 3.
- Añade el chocolate derretido y la gelatina escurrida al vaso, y mezcla 20 segundos a velocidad 3.
- Incorpora la nata montada poco a poco y mezcla suavemente con una espátula. Vierte sobre la base de galletas y deja enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Preparación de la mousse de chocolate con leche
- Repite el proceso con la gelatina, derritiendo el chocolate con leche.
- En un vaso limpio, monta la nata y reserva en un bol.
- Mezcla los huevos y el azúcar en el vaso a temperatura y velocidad similar como hiciste antes. Luego, agrega el chocolate y la gelatina y mezcla.
- Incorpora la nata montada y mezcla suavemente.
- Vierte la mousse de chocolate con leche sobre la mousse de chocolate negro. Deja enfriar en la nevera durante 30 minutos más.
Preparación de la mousse de chocolate blanco
- Hidrata la gelatina como en los pasos anteriores y derrite el chocolate blanco.
- Monta la nata, mezcla los huevos y el azúcar, añade el chocolate y la gelatina, y finalmente, incorpora la nata montada.
- Vierte la mousse de chocolate blanco sobre la mousse de chocolate con leche.
- Deja la tarta en la nevera al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para que cuaje correctamente.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de esta tarta de tres chocolates es de aproximadamente 45 minutos, pero tendrá que reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas para que esté completamente cuajada. Es recomendable prepararla un día antes de servirla.
Conservación
La tarta de tres chocolates se puede conservar en la nevera durante unos 4-5 días. Asegúrate de cubrirla bien con film transparente o en un tupper hermético para que no absorba olores del frigorífico y mantenga su frescura.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar chocolate con un mayor porcentaje de cacao.
- Decora la tarta con virutas de chocolate, fruta fresca o un poco de cacao en polvo antes de servir.
- Para un toque especial, incorpora un poco de licor a las capas de mousse, como Baileys o ron, aunque esto es completamente opcional.
- Si no tienes Thermomix, puedes realizar cada paso en un bol convencional y batidora eléctrica, pero lleva un poco más de tiempo y esfuerzo.
¿Puedo hacer la tarta de tres chocolates sin gluten?
Sí, puedes sustituir las galletas por una opción sin gluten. Prepara la base con galletas adecuadas y verifica que todos los ingredientes utilizados sean libres de gluten.
¿Es posible hacer la tarta vegana?
Para hacer una versión vegana, utiliza galletas veganas para la base, sustitutos de la nata y chocolate que no contengan lácteos, y asegúrate de usar una gelatina de origen vegetal como la agar-agar.
¿Cómo puedo evitar que la mousse se baje?
Es importante montar bien la nata y añadirla con cuidado a la mezcla de chocolate. Asegúrate también de que la gelatina esté bien hidratada y disuelta antes de incorporarla a la mezcla.
¿Puedo usar chocolate en polvo en lugar de chocolate de tableta?
No es recomendable, ya que la textura y el sabor difieren considerablemente. Es preferible usar chocolates adecuados para derretir para asegurar el mejor resultado en la mousse.