Prepara este delicioso postre que encantará a todos
La tarta Matilda de chocolate es un postre que ha conquistado corazones y paladares gracias a su rica textura y su intenso sabor a chocolate. Inspirada en la famosa película “Matilda”, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o simplemente para darte un capricho. En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta irresistible tarta, asegurando que cada bocado sea un verdadero deleite. ¡Comencemos!
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar con la preparación de nuestra tarta Matilda de chocolate, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí te dejamos la lista:
- 250 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 200 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos grandes
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Cacao en polvo para espolvorear
- Opcional: crema batida o helado de vainilla para servir
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Horno y el Molde
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.
Derretir el Chocolate y la Mantequilla
En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate negro troceado junto con la mantequilla. Puedes derretir esta mezcla al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno para que no se queme. Una vez que la mezcla esté suave y homogénea, retírala del fuego y deja enfriar un momento.
Batir los Huevos y el Azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla utilizando un batidor eléctrico o un batidor de mano. Bate la mezcla hasta que se espume y blanquee, lo que tomará alrededor de 5 minutos. Este paso es esencial, ya que ayudará a que la tarta tenga una buena textura.
Incorporar el Chocolate Derretido
Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla derretida a los huevos batidos. Mezcla suavemente con una espátula, asegurándote de no desinflar la mezcla, hasta que esté bien combinado.
Agregar la Harina y la Sal
Tamiza la harina y la pizca de sal sobre la mezcla de chocolate y huevos. Con movimientos envolventes, integra la harina hasta que ya no queden grumos. No sobremezcles; la idea es que la mezcla quede homogénea pero aireada.
Hornear la Tarta
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y lleva al horno. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté cocida pero el interior aún esté un poco húmedo (puedes probar con un palillo; debe salir con algunas migas húmedas).
Enfriar y Desmoldar
Una vez horneada, retira la tarta del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda con cuidado y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Tiempo de Cocción
El total de tiempo para preparar y hornear la tarta Matilda de chocolate es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye 10 minutos de preparación, 30 minutos de cocción y 20 minutos de enfriamiento.
Conservación
La tarta Matilda de chocolate se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas mantenerla fresca por más tiempo, puedes guardarla en el refrigerador, donde se mantendrá buena hasta por una semana. También puedes congelarla, envolviendo porciones individuales en papel film y colocándolas en una bolsa para congelador. De este modo, puedes disfrutar de este delicioso postre siempre que desees.
Consejos Adicionales
A continuación, te proporcionamos algunos consejos útiles para que tu tarta de chocolate quede perfecta:
- Calidad del Chocolate: Utiliza un chocolate de buena calidad, ya que esto influirá en el sabor final de la tarta.
- Textura Perfecta: No sobrehornees la tarta. Es preferible que quede un poco húmeda en el centro para que tenga una textura fudgy.
- Adornos: Puedes decorar la tarta con cacao en polvo, frutas frescas o incluso un poco de nuez picada para un toque crujiente.
- Servir con: Acompáñala con un poco de crema batida o una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.
¿Puedo hacer esta tarta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de usar una que sea adecuada para repostería para mantener la textura deseada.
¿Puedo utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Definitivamente, aunque el sabor será más dulce. Si te gusta el chocolate con leche, puedes usarlo, pero ten en cuenta que la tarta será menos intensa en sabor a chocolate.
¿Es normal que la tarta no suba mucho?
Sí, esta tarta tiene una textura densa y húmeda, por lo que no necesita subir mucho en comparación con otros pasteles más esponjosos.
¿Cómo puedo saber cuándo la tarta está lista?
La tarta estará lista cuando la superficie esté cocida, pero el centro debe permanecer un poco húmedo. Puedes hacer la prueba del palillo: debe salir con algunas migas húmedas.