Descubre cómo hacer una exquisita tarta tres chocolates que dejará a todos impresionados. Con una combinación perfecta de sabores y texturas, esta receta es ideal para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredientes necesarios
- 150 g de galletas tipo María
- 75 g de mantequilla derretida
- 200 g de chocolate negro
- 200 g de chocolate con leche
- 200 g de chocolate blanco
- 750 ml de nata para montar (crema de leche)
- 300 ml de leche
- 8 hojas de gelatina neutra
- 180 g de azúcar
- Esencia de vainilla al gusto
Instrucciones paso a paso
Preparar la base de galleta
Comenzamos triturando las galletas tipo María en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Luego, en un bol, mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Remover bien hasta que la mezcla esté homogénea.
Extiende la mezcla en la base de un molde desmontable, presionando firmemente con una cuchara o con tus dedos para formar una base compacta y uniforme. Lleva la base al refrigerador para que se endurezca mientras preparamos las capas de chocolate.
Capa de chocolate negro
En un cazo, calienta 100 ml de leche con 100 g de azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y añade 200 g de chocolate negro troceado. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la mezcla sea homogénea.
En un bol aparte, hidrata 3 hojas de gelatina en agua fría. Una vez hidratadas, escúrrelas y agrégalas a la mezcla de chocolate caliente, removiendo bien para que se integren. Incorpora 250 ml de nata montada y mezcla suavemente.
Vierte esta mezcla sobre la base de galleta que preparaste anteriormente y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Capa de chocolate con leche
Repite el mismo proceso que usaste para la capa de chocolate negro, pero sustituyendo el chocolate negro por chocolate con leche. Calienta 100 ml de leche con 60 g de azúcar, agrega 200 g de chocolate con leche y mezcla bien.
Hidrata 3 hojas de gelatina como hiciste anteriormente y agrégalas a la mezcla de chocolate caliente. Luego, incorpora otros 250 ml de nata montada. Una vez bien mezclado, viértelo sobre la primera capa de chocolate negro y deja enfriar nuevamente en el refrigerador por 30 minutos.
Capa de chocolate blanco
Para la última capa, sigue el mismo procedimiento con el chocolate blanco. Calienta 100 ml de leche y 20 g de azúcar. Agrega 200 g de chocolate blanco y mezcla hasta que se derrita. Hidrata 2 hojas de gelatina y agrégalas a la mezcla caliente. Mezcla suavemente con 250 ml de nata montada.
Vierte esta mezcla sobre la segunda capa de chocolate con leche y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 3 horas, o idealmente toda la noche, para asegurar que las capas estén bien fijadas.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, pero el tiempo de refrigeración puede variar de 3 horas hasta toda la noche. Esta tarta puede conservarse en el refrigerador hasta por 3 días, siempre que esté bien cubierta para evitar que se seque.
Consejos adicionales
- Para una presentación más atractiva, puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, frutas frescas o un glaseado de chocolate.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un chorrito de licor a la mezcla de chocolate.
- El uso de gelatina es clave para que las capas mantengan su forma al servir, así que asegúrate de no omitir este paso.
- Si no tienes galletas tipo María, puedes usar galletas de chocolate o cualquier otra galleta que te guste.
¿Puedo hacer la tarta sin gluten?
¡Sí! Puedes usar galletas sin gluten para la base. Asegúrate de que todos los ingredientes sean etiquetados como sin gluten para evitar contaminación cruzada.
¿Es necesario usar gelatina?
La gelatina es esencial para estabilizar las capas de chocolate, pero puedes probar con gelatina vegetal como el agar-agar si prefieres una opción vegana.
¿Cómo puedo hacer la tarta vegana?
Puedes sustituir la nata, el chocolate y la gelatina por opciones veganas disponibles. Existen chocolates sin lácteos y nata vegetal que funcionarán bien en esta receta.
¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelarla, aunque sería mejor hacerlo sin la decoración. Déjala descongelar en el refrigerador antes de servirla.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la tarta?
La preparación toma aproximadamente 1 hora, pero el tiempo de refrigeración puede variar entre 3 a 6 horas, o idealmente, toda la noche para que quede perfecta.