Todo lo que necesitas saber para preparar esta exquisita tarta sin gluten
La tarta tres chocolates es un postre que enamora a todo aquel que lo prueba. Su combinación de chocolate blanco, negro y con leche crea una textura y un sabor increíble que resulta irresistible. ¿La mejor parte? ¡Puedes disfrutarla sin preocuparte por el gluten! En este artículo, te proporcionamos una guía detallada sobre cómo hacer esta deliciosa tarta desde cero, y además te proporcionaremos consejos sobre cómo comprar los ingredientes en Mercadona. Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con esta exquisitez.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí tienes la lista para una tarta de 8 porciones:
- Para la base:
- 200 gramos de galletas sin gluten (puedes optar por galletas de arroz o de cacao)
- 100 gramos de mantequilla derretida
- Para la mousse de chocolate blanco:
- 100 gramos de chocolate blanco
- 200 ml de nata para montar (35% de grasa)
- 1 hoja de gelatina
- Para la mousse de chocolate con leche:
- 100 gramos de chocolate con leche
- 200 ml de nata para montar (35% de grasa)
- 1 hoja de gelatina
- Para la mousse de chocolate negro:
- 100 gramos de chocolate negro (70% de cacao)
- 200 ml de nata para montar (35% de grasa)
- 1 hoja de gelatina
- Decoración:
- Chocolate rallado o virutas de chocolate (opcional)
- Frutas del bosque (opcional)
Instrucciones paso a paso
Preparación de la base
- Comienza precalentando tu horno a 180°C.
- En un procesador de alimentos, tritura las galletas hasta que estén bien desmenuzadas.
- En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde para tartas, presionando bien para que quede compacta. Si es necesario, puedes usar el dorso de una cuchara para alisar la superficie.
- Lleva al horno durante 10 minutos, luego retira y deja enfriar.
Preparación de las mousses
Mousse de chocolate blanco
- Hidrata la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- En un cazo, derrite el chocolate blanco a fuego muy bajo.
- Calienta 50 ml de nata hasta que esté tibia (sin hervir) y disuelve la gelatina escurrida en ella.
- Incorpora esto a la mezcla de chocolate y mezcla bien.
- Montar el resto de la nata (150 ml) y agregar suavemente a la mezcla, procurando que no se baje.
- Verter sobre la base de galleta y dejar cuajar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Mousse de chocolate con leche
- Repite el mismo proceso de hidratación de gelatina y preparación del mousse como se hizo para el chocolate blanco, utilizando el chocolate con leche.
- Una vez mezclado y montado, vierte sobre la mousse de chocolate blanco ya cuajada y lleva de nuevo a la nevera por 30 minutos más.
Mousse de chocolate negro
- Repite el proceso para el chocolate negro, cuidando de que la mezcla esté a la temperatura adecuada antes de añadir la gelatina.
- Vierte la mousse de chocolate negro sobre la mousse de chocolate con leche que ya debe estar cuajada. Lleva a la nevera por un mínimo de 4 horas, aunque es preferible dejarla toda la noche.
Tiempo de cocción
El tiempo de preparación total es de aproximadamente 45 minutos, más el tiempo de refrigeración que puede llevar hasta 12 horas en total. Te recomendamos que prepares esta tarta un día antes de servirla para que esté bien cuajada y tenga una mejor textura.
Conservación
La tarta tres chocolates sin gluten se puede conservar en la nevera durante 3 a 4 días. Si decides hacerla con antelación, asegúrate de cubrirla con film transparente para evitar que absorba olores de otros alimentos y se mantenga en óptimas condiciones.
Consejos adicionales
- Si prefieres un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de extracto de vainilla a las mousses.
- Utiliza chocolate de buena calidad, ya que esto marcará la diferencia en el sabor final de la tarta.
- Para servir, puedes decorarla con chocolate rallado y algunas frutas del bosque para darle un toque fresco y atractivo.
¿Es difícil hacer la tarta tres chocolates?
La tarta tres chocolates puede parecer complicada debido a las varias capas, pero siguiendo los pasos detenidamente es bastante sencilla. La clave está en el tiempo de refrigeración para asegurar que cada capa esté bien cuajada.
¿Puede hacerse sin gelatina?
Sí, puedes sustituir la gelatina por un equivalente en agar-agar si prefieres una opción vegetariana. Asegúrate de seguir las instrucciones del compuesto gelatinoso que elijas.
¿Se puede congelar la tarta tres chocolates?
Recomiendo no congelar la tarta ya que la textura puede verse alterada al descongelar. Es mejor disfrutarla fresca directamente de la nevera.
¿Puedo usar otros tipos de chocolate?
Por supuesto, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate blanco con sabor a caramelo o chocolate negro con un porcentaje más alto de cacao si deseas un sabor más intenso.