La perfecta combinación de chocolate y un toque de tradición
Los xuxos son un postre típico de la cocina española, y su popularidad ha ido en aumento gracias a su irresistible sabor y su textura suave. Principalmente originarios de Galicia, estos dulces suelen estar rellenos de crema y cubiertos con azúcar. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer xuxos de chocolate de manera sencilla, permitiéndote disfrutar de la deliciosa experiencia de preparar y degustar esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar xuxos de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 250 ml de leche entera
- 75 g de mantequilla
- 25 g de levadura fresca
- Una pizca de sal
- Ralladura de un limón
- Para el relleno:
- 200 g de chocolate negro
- 100 ml de nata para montar
- Para el rebozado:
- Azúcar glas (al gusto)
- Cacao en polvo (al gusto)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la masa
- Activar la levadura: En un bol pequeño, desmenuza la levadura fresca y añádele un poco de azúcar. Mezcla con 50 ml de leche tibia y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que espume.
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente amplio, tamiza la harina y añade el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
- Combinar la mezcla: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade los huevos, la mantequilla derretida y la levadura ya activada. A continuación, ve añadiendo la leche poco a poco mientras mezclas.
- Amasar: Cuando todos los ingredientes estén bien incorporados, amasa la masa durante unos 10 minutos en una superficie enharinada. La masa debe quedar suave y elástica.
- Dejar reposar: Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
Preparación del relleno de chocolate
- Derretir el chocolate: En un cazo al baño maría, derrite el chocolate negro junto con la nata para montar, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Enfriar: Una vez derretido, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante aproximadamente 30 minutos para que espese y sea más fácil de utilizar.
Formado de los Xuxos
- Amasar y dividir: Una vez que la masa ha reposado, colócala sobre la superficie enharinada nuevamente. Amasa suavemente y divídela en porciones de aproximadamente 80 g cada una.
- Dar forma: Con cada porción, forma un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno de chocolate en el centro y ciérralo formando un cilindro.
- Ajustar y sellar: Asegúrate de sellar bien los extremos para evitar que se salga el relleno durante la cocción.
Cocción de los Xuxos
- Precalentar el horno: Mientras formas los xuxos, precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Colocar en la bandeja: Una vez listos, coloca los xuxos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellos.
- Pintar y hornear: Opcionalmente, puedes pintar los xuxos con huevo batido para que queden dorados. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén bien dorados.
Consejos para la Conservación
Los xuxos de chocolate son perfectos para disfrutar en cualquier momento. Si te sobraron, puedes almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescos durante 2-3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos. Asegúrate de envolverlos bien en papel film y colócalos en un recipiente hermético donde pueden durar hasta 3 meses. Para disfrutarlos nuevamente, simplemente descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente en el horno.
Consejos Adicionales
- Incorpora otros sabores al relleno, como un poco de esencia de vainilla o canela.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes optar por rellenar los xuxos con crema pastelera o nata montada.
- No dudes en experimentar con coberturas, como chocolate blanco o un glaseado sencillo.
¿Puedo sustituir el chocolate negro por chocolate con leche?
¡Sí! Puedes usar chocolate con leche según tu preferencia. Solo ten en cuenta que el sabor será más dulce y menos intenso que con chocolate negro.
¿Es posible hacer xuxos sin gluten?
Claro, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz o harina de almendra. Esto puede cambiar un poco la textura, pero el resultado sigue siendo delicioso.
¿Cuánto tiempo es recomendable dejar reposar la masa?
Es ideal dejar reposar la masa durante al menos 1 hora, pero si tienes tiempo, puedes dejarla un poco más. Esto ayuda a mejorar la textura y el sabor del xuxo.
¿Puedo hervir los xuxos en lugar de hornearlos?
Tradicionalmente, los xuxos se hornean, pero si prefieres, puedes freírlos en aceite caliente para obtener una textura más crujiente. Sin embargo, esto agrega más calorías y grasa al postre.
Ahora que tienes todas las instrucciones y consejos, ¡estás listo para preparar los deliciosos xuxos de chocolate en casa! Esta receta no solo es fácil, sino que también te permitirá personalizar cada bocado. Disfruta de tus creaciones y comparte la dulzura con tus seres queridos.