Descubre cómo preparar tu propia nocilla casera con cacao puro, utilizando la Thermomix para lograr una textura y sabor irresistibles.
Ingredientes Necesarios
Para esta deliciosa y saludable nocilla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de avellanas tostadas
- 100 gramos de cacao puro en polvo
- 150 gramos de azúcar moreno o edulcorante al gusto
- 250 ml de leche (puedes usar leche vegetal si lo prefieres)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar las Avellanas
Si has adquirido avellanas sin tostar, comienza por tostarlas en el horno a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén doradas y aromáticas. Una vez listas, déjalas enfriar un poco antes de utilizarlas en la receta.
Paso 2: Triturar las Avellanas en Thermomix
Coloca las avellanas tostadas en el vaso de la Thermomix. Tritura a velocidad alta (velocidad 10) durante unos 20-30 segundos, hasta que consigas una pasta homogénea. Debes tener en cuenta que al principio verás un polvo grueso, pero con el tiempo las avellanas soltarán sus aceites y se transformarán en una crema suave.
Paso 3: Agregar el Cacao y el Azúcar
Una vez que las avellanas estén bien trituradas, añade el cacao en polvo y el azúcar moreno. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 5, asegurándote de que queden bien integrados.
Paso 4: Incorporar los Líquidos
Agrega la leche (puedes optar por leche entera, semi-desnatada o una alternativa vegetal como la de almendra o avena). Añade también la pizca de sal y el extracto de vainilla si lo deseas. Mezcla todo a velocidad 5 durante 1 minuto, incrementando gradualmente la velocidad hasta llegar a la 8.
Paso 5: Cocción de la Mezcla
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, programa la Thermomix a 70ºC y cocina durante 5 minutos a velocidad 3. Esto permitirá que todos los sabores se integren de una manera maravillosa.
Paso 6: Ajustar la Textura y el Sabor
Al finalizar la cocción, verifica la textura de tu nocilla. Si prefieres una crema más suave, puedes triturar nuevamente a velocidad 10 durante unos segundos adicionales. Si necesitas añadir más dulce, ajusta con azúcar al gusto y mezcla nuevamente.
Paso 7: Envasado y Conservación
Una vez que tu nocilla esté lista, viértela en un tarro de vidrio limpio y seco. Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de taparlo. Puedes conservar la nocilla casera en la nevera, donde se mantendrá en buen estado durante 2-3 semanas. Recuerda que al ser natural, no contiene conservantes, así que es importante consumirla pronto.
Consejos Adicionales
Para conseguir la mejor nocilla casera, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Personaliza el Sabor: Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como canela, café instantáneo o incluso un poco de aceite de coco para mejorar la textura.
- Utiliza Buen Cacao: La calidad del cacao marca la diferencia. Intenta elegir un cacao puro con al menos un 70% de cacao para obtener un sabor intenso y agradable.
- Alternativas Saludables: Si prefieres una versión más ligera, sustituye el azúcar por stevia o xilitol, o reduce la cantidad de leche para un acabado más espeso.
¿Se puede hacer nocilla con otros frutos secos?
¡Por supuesto! Puedes experimentar utilizando almendras, nueces o incluso cacahuetes. Cada fruto seco le dará un sabor único.
¿La nocilla casera se puede congelar?
Sí, puedes congelar la nocilla en porciones. Asegúrate de utilizar tarros herméticos y descongela en la nevera antes de consumir.
¿Cómo puedo utilizar esta nocilla en recetas?
Además de disfrutarla con pan, puedes usarla en postres, como relleno de tortas, en batidos, o incluso en helados para un toque especial.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la nocilla casera?
La nocilla casera se conserva en la nevera de 2 a 3 semanas. Es ideal consumirla en este tiempo por su naturaleza sin conservantes.
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
Sí, puedes hacerla utilizando un procesador de alimentos. Aunque el método variará en tiempos y potencia, el resultado será igualmente delicioso.